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🍽️ Hot-dogs végans aux carottes

320 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Carottes avec fanes 0.5 botte
• Sauce soja 2 c. à soupe
• Vinaigre balsamique, foncé 5 c. à soupe
• Sirop de betterave à sucre 1 c. à soupe
• Thym, effeuillé 0.5 c. à café
• Paprika doux 1 c. à café
• Sel 1 pincée
• Oignons, rouges 2 pièces
• Concombres à cornichons 2 pièces
• Huile 2 c. à soupe
• Sucre 1 c. à soupe
• Confiture de framboises 2 c. à soupe
• Baguette 1 pièce
• Radicchio 0.5 pièce
• Moutarde 2 c. à soupe

Préparation

1. 1. Coupez le feuillage vert des carottes environ 2 centimètres au-dessus de l'extrémité.
2. 2. Pelez les 4 grandes carottes.
3. 3. Mélangez dans un bol la sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, le sirop de betterave à sucre, le thym, le paprika et le sel.
4. 4. Placez les carottes pelées dans la marinade et retournez-les pour qu'elles soient bien recouvertes.
5. 5. Coupez les oignons en deux et pelez-les.
6. 6. Coupez les oignons pelés en quartiers.
7. 7. Coupez les concombres à cornichons en tranches.
8. 8. Réchauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
9. 9. Sortez les carottes de la marinade.
10. 10. Faites revenir les carottes environ 2 minutes dans la poêle chaude.
11. 11. Déglacez les carottes avec le reste de la marinade et 250 millilitres d'eau.
12. 12. Laissez mijoter le tout à feu moyen pendant environ 20 minutes en couvrant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
13. 13. Réchauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu vif.
14. 14. Faites revenir les quartiers d'oignon pendant environ 4 minutes.
15. 15. Saupoudrez les oignons de sucre.
16. 16. Laissez caraméliser le sucre pendant environ 2 minutes.
17. 17. Déglacez les oignons avec 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
18. 18. Faites cuire les oignons à feu moyen pendant environ 5 minutes.
19. 19. Assaisonnez les oignons avec du sel.
20. 20. Incorporez la confiture aux oignons.
21. 21. Coupez la baguette en 4 morceaux de taille égale.
22. 22. Ouvrez les morceaux de baguette en longueur.
23. 23. Lavez le radicchio et secouez-le pour l'égoutter.
24. 24. Coupez le durillon dur à la base du radicchio.
25. 25. Séparez les feuilles du radicchio une par une.
26. 26. Badigeonnez les demi-baguette de moutarde.
27. 27. Garnissez chaque morceau de baguette avec 2 feuilles de radicchio.
28. 28. Placez 1 carotte cuite sur le radicchio.
29. 29. Répartissez les concombres à cornichons sur les hot-dogs.
30. 30. Ajoutez la confiture d'oignons par-dessus.
31. 31. Servez les hot-dogs végans aux carottes chauds.

Nutrition par portion

• kcal: 320
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 53 g