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🍽️ Carpaccio de betterave rouge au fromage de chèvre et aux noix caramélisées

358 kcal · 30 min · 4 portions

Carpaccio de betterave rouge au fromage de chèvre et aux noix caramélisées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer une poêle à feu moyen.
  2. 2. Fais griller les noix dedans pendant environ deux minutes sans huile, en les remuant constamment.
  3. 3. Saupoudre de sucre et de sel sur les noix dès que le sucre commence à fondre.
  4. 4. Mélange bien le tout pour que les noix soient uniformément recouvertes.
  5. 5. Retire les noix de la poêle et laisse-les refroidir sur une assiette.
  6. 6. Mélange la moutarde douce, trois cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol pour obtenir une vinaigrette.
  7. 7. Lave la salade et égoutte-la soigneusement.
  8. 8. Hache grossièrement les noix caramélisées refroidies.
  9. 9. Coupe le fromage de chèvre en petits dés ou émiette-le avec les doigts.
  10. 10. Fais égoutter la betterave rouge et coupe-la ou râpe-la en tranches très fines.
  11. 11. Répartis la moitié de la vinaigrette uniformément sur une grande assiette.
  12. 12. Dispose les tranches de betterave à plat sur la vinaigrette.
  13. 13. Badigeonne les tranches avec le reste de la vinaigrette.
  14. 14. Ajoute la salade essorée dans le bol contenant le reste de la vinaigrette.
  15. 15. Marine la salade avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  16. 16. Saupoudre le fromage de chèvre sur la betterave.
  17. 17. Dépose la salade marinée et les noix hachées par-dessus.
  18. 18. Sers le carpaccio immédiatement.

Nutrition par portion