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🍽️ Cappelletti à la sauce aux champignons sauvages

668 kcal · 30 min · 4 portions

Cappelletti à la sauce aux champignons sauvages Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux, retire la peau et coupe-les en petits dés.
  2. 2. Laisse égoutter les champignons dans une passoire.
  3. 3. Lave les herbes soigneusement et secoue-les pour les sécher.
  4. 4. Détache les feuilles des tiges si nécessaire.
  5. 5. Chauffe l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  6. 6. Fait revenir les oignons dans l'huile chaude.
  7. 7. Ajoute les champignons à la poêle et fais-les revenir pendant environ 2 minutes.
  8. 8. Retire un tiers des champignons de la poêle et réserve-les pour la décoration.
  9. 9. Déglace le mélange champignons-oignons restant avec le vin blanc et 200 ml de crème.
  10. 10. Laisse mijoter la sauce pendant environ 5 minutes.
  11. 11. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  12. 12. Verse la sauce dans un récipient haut.
  13. 13. Mixe la sauce finement.
  14. 14. Verse la sauce à travers une passoire dans une casserole.
  15. 15. Maintiens la sauce au chaud.
  16. 16. Fait bouillir environ 5 litres d'eau salée dans une grande casserole.
  17. 17. Fais cuire les cappelletti pendant environ 5 minutes dans l'eau bouillante.
  18. 18. Verse les herbes, 100 ml de crème et le lait dans un récipient haut.
  19. 19. Mixe le mélange finement.
  20. 20. Assaisonne le mélange lait-herbes avec du sel et du poivre.
  21. 21. Mixe le mélange jusqu'à ce qu'il mousse.
  22. 22. Égoutte les cappelletti.
  23. 23. Répartis la sauce aux champignons sauvages sur des assiettes creuses.
  24. 24. Place les cappelletti au centre de la sauce.
  25. 25. Ajoute la mousse aux herbes en décoration.
  26. 26. Saupoudre les cappelletti de parmesan fraîchement râpé.
  27. 27. Serve le plat et bon appétit !

Nutrition par portion