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🥗 Salade César au poulet croustillant

656 kcal · 30 min · 4 portions

Salade César au poulet croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez délicatement les feuilles de salade les unes des autres.
  2. 2. Lavez soigneusement les feuilles.
  3. 3. Laissez égoutter le légume dans une passoire.
  4. 4. Coupez la baguette en gros dés.
  5. 5. Épluchez l'ail.
  6. 6. Hachez grossièrement l'ail.
  7. 7. Séparez le blanc du jaune de l'œuf.
  8. 8. Utilisez le blanc d'œuf pour une autre purpose.
  9. 9. Lavez le citron sous de l'eau chaude.
  10. 10. Râpez finement environ une cuillère à café de zeste de citron.
  11. 11. Coupez le citron en deux.
  12. 12. Pressez le jus du citron.
  13. 13. Faites chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  14. 14. Faites revenir les dés de baguette pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  15. 15. Ajoutez la moitié de l'ail haché dans la poêle.
  16. 16. Secouez brièvement la poêle pour répartir l'ail.
  17. 17. Salez légèrement les croûtons.
  18. 18. Lavez la viande de poulet.
  19. 19. Séchez la viande avec du papier essuie-tout.
  20. 20. Coupez le poulet en gros dés.
  21. 21. Faites chauffer la poêle à nouveau avec deux cuillères à soupe d'huile à feu vif.
  22. 22. Faites cuire le poulet pendant environ quatre minutes de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
  23. 23. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
  24. 24. Retirez la poêle du feu.
  25. 25. Laissez reposer le poulet jusqu'au service.
  26. 26. Ajoutez une cuillère à café de moutarde dans un récipient haut.
  27. 27. Ajoutez le jaune d'œuf.
  28. 28. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron.
  29. 29. Ajoutez le zeste de citron râpé.
  30. 30. Ajoutez un filet d'anchois dans le récipient.
  31. 31. Ajoutez l'ail restant.
  32. 32. Mixez finement tous les ingrédients.
  33. 33. Versez 80 millilitres d'huile lentement en un filet fin.
  34. 34. Laissez le mixeur plongeant fonctionner en continu.
  35. 35. Continuez de mixer jusqu'à ce qu'une masse épaisse se forme.
  36. 36. Assaisonnez la vinaigrette de sel, de poivre et de jus de citron.
  37. 37. Incorporez les deux tiers du parmesan dans la vinaigrette.
  38. 38. Mettez la salade dans un bol.
  39. 39. Mélangez la salade avec la vinaigrette.
  40. 40. Servez la salade César.
  41. 41. Parsemez le plat de croûtons.
  42. 42. Ajoutez le poulet dessus.
  43. 43. Parsemez le tout de parmesan restant.
  44. 44. Bon appétit!

Nutrition par portion