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🍽️ Burgers à la mangue avec galettes de haricots croustillantes

445 kcal · 30 min · 4 portions

Burgers à la mangue avec galettes de haricots croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux dans le sens de la longueur et retire la peau. Coupe l'oignon en petits dés. Épluche l'ail et hache-le finement. Égoutte les haricots en conserve dans une passoire.
  2. 2. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu vif. Fais revenir les oignons et l'ail pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute le boulgour et fais-le toaster brièvement. Déglace avec la bouillon. Porte à ébullition, couvre la casserole et laisse gonfler le boulgour à feu doux pendant 7 minutes. Retire la casserole du feu et laisse refroidir.
  3. 3. Lave la menthe et sèche-la en la tamponnant. Détache les feuilles des tiges. Ajoute les haricots et la menthe dans la casserole avec le boulgour. Écrase grossièrement le mélange à la cuillère. Assaisonne généreusement de sel, de poivre et de cumin. Forme quatre galettes plates. Place-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  4. 4. Fais toaster les amandes dans une poêle sans huile à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Incise une tomate en croix sur le dessus. Verde de l'eau bouillante dessus et plonge-la immédiatement dans de l'eau froide pour la refroidir. Retire la peau. Coupe la tomate en deux, retire le cœur et coupe grossièrement la chair. Lave la mangue, épluche-la et détache la chair du noyau. Coupe la chair en dés. Lave le citron, coupe-le en deux et presse le jus. Lave une deuxième tomate et coupe-la en fines tranches. Lave la roquette et laisse-la égoutter.
  5. 5. Verse la tomate hachée, les dés de mangue et les amandes toastées dans un récipient haut. Mixe le tout finement pour obtenir une sauce. Ajuste l'assaisonnement de la sauce avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  6. 6. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle à feu vif. Fais cuire les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté. Coupe les petits pains à burger en deux dans le sens de la largeur. Fais toaster les moitiés de pain dans la graisse de cuisson pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  7. 7. Étends un peu de sauce mangue sur les moitiés de pain. Garnis-les de tranches de tomate, de roquette et d'une galette de haricots. Arrose le tout avec le reste de la sauce mangue. Referme les burgers. Bon appétit !

Nutrition par portion