← Toutes les recettes

🍽️ Ragout de légumes colorés en sauce coco avec topping raisins-amandes

376 kcal · 30 min · 4 portions

Ragout de légumes colorés en sauce coco avec topping raisins-amandes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre, les carottes et le céleri. Lave soigneusement les poireaux.
  2. 2. Coupe les pommes de terre et le céleri en dés d'environ 2 cm.
  3. 3. Coupe les carottes et les poireaux en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  4. 4. Coupe l'oignon en deux, épluche-le et coupe-le en fins dés.
  5. 5. Lave le gingembre. Gratte délicatement la peau avec une cuillère à café et hache finement la chair.
  6. 6. Fais chauffer 2,5 c. à s. d'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
  7. 7. Ajoute les légumes préparés dans la casserole. Fais-les suer pendant environ 3 minutes en remuant.
  8. 8. Verse le lait de coco et le bouillon. Porte le tout à ébullition.
  9. 9. Laisse mijoter le ragout à feu moyen pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
  10. 10. Hache grossièrement les amandes.
  11. 11. Fais chauffer 0,5 c. à s. d'huile de coco dans une petite poêle à feu moyen.
  12. 12. Ajoute les amandes et les raisins secs dans la poêle chaude. Fais-les revenir pendant environ 2 minutes en les retournant occasionnellement.
  13. 13. Assaisonne légèrement le topping avec du sel.
  14. 14. Assaisonne le ragout de légumes avec du sel et du poivre.
  15. 15. Sers le ragout dans la sauce coco. Parseme-le du topping amandes-raisins. Bon appétit!

Nutrition par portion