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🍝 Salade de pâtes colorée aux saucisses de Vienne

480 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de pâtes colorée aux saucisses de Vienne Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Dans une grande casserole, porter environ 5 litres d'eau salée à ébullition. Lavez, épluchez et coupez les carottes et le chou-fleur en petits dés.
  2. 2. Faites cuire les pâtes dans l'eau salée bouillante pendant environ 10 minutes al dente. Égouttez-les ensuite dans une passoire, remettez-les dans la casserole, mélangez avec 2 cuillères à soupe d'huile et assaisonnez de sel et de poivre.
  3. 3. Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif, faites revenir les dés de légumes pendant environ 3 minutes, puis ajoutez 200 millilitres d'eau, salez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, couverts.
  4. 4. Dans une casserole séparée, portez environ 2 litres d'eau à ébullition, ajoutez les saucisses, retirez la casserole du feu et laissez-les reposer, couvertes, jusqu'au moment de servir.
  5. 5. Épluchez les ciboulettes, essuyez-les, retirez les extrémités des racines et coupez-les en fines rondelles. Lavez le persil, séchez-le, détachez les feuilles des tiges et hachez-les finement.
  6. 6. Ajoutez les ciboulettes aux légumes, portez à ébullition, puis retirez du feu. Assaisonnez les légumes avec du sucre, du vinaigre, du sel et du poivre. Incorporez le yaourt, la moutarde et le persil, puis mélangez le tout avec les pâtes.
  7. 7. Retirez les saucisses de l'eau, assaisonnez la salade de pâtes colorée et dressez-la. Bon appétit ! Remarque : Les saucisses de Vienne ou les saucisses de Vienne ne doivent pas être chauffées dans l'eau bouillante, car elles risquent d'éclater. La température de l'eau doit être d'environ 80 °C.

Nutrition par portion