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🍽️ Salade de chips de chou frisé croustillant aux noix

370 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de chips de chou frisé croustillant aux noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 160 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Retirez les feuilles extérieures du chou frisé.
  3. 3. Détachez les feuilles de la côte centrale dure.
  4. 4. Détachez le tissu vert des feuilles des côtes épaisses.
  5. 5. Coupez les côtes en petits morceaux à manger.
  6. 6. Lavez soigneusement les feuilles de chou frisé.
  7. 7. Séchez bien les feuilles dans une essoreuse à salade.
  8. 8. Mettez les feuilles de chou frisé séchées dans un bol.
  9. 9. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
  10. 10. Assaisonnez avec une pincée de sel.
  11. 11. Massez l'huile et le sel dans les feuilles avec les mains pendant environ une minute.
  12. 12. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  13. 13. Répartissez les feuilles de chou frisé de manière lâche sur les plaques.
  14. 14. Faites griller les chips au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  15. 15. Lavez soigneusement les légumes de la salade.
  16. 16. Séchez les légumes.
  17. 17. Coupez les légumes en fines lamelles.
  18. 18. Lavez la pomme.
  19. 19. Coupez la pomme en quartiers.
  20. 20. Retirez le trognon et les pépins.
  21. 21. Coupez la pomme en fines tranches.
  22. 22. Coupez le citron en deux.
  23. 23. Pressez le jus du citron.
  24. 24. Râpez le parmesan en petits morceaux.
  25. 25. Hachez grossièrement les noix.
  26. 26. Mettez la moutarde dans un petit bol.
  27. 27. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre.
  28. 28. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron.
  29. 29. Mélangez bien ces ingrédients.
  30. 30. Ajoutez lentement trois cuillères à soupe d'huile en un mince filet.
  31. 31. Goûtez l'assaisonnement avec du sel.
  32. 32. Goûtez l'assaisonnement avec du poivre.
  33. 33. Goûtez l'assaisonnement avec une pincée de sucre.
  34. 34. Mettez les légumes de salade coupés dans un grand bol.
  35. 35. Ajoutez les tranches de pomme.
  36. 36. Versez l'assaisonnement préparé sur les légumes.
  37. 37. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
  38. 38. Servez la salade sur des assiettes.
  39. 39. Parsemez la salade des chips de chou frisé croustillantes.
  40. 40. Parsemez la salade des noix hachées.
  41. 41. Bon appétit!

Nutrition par portion