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🍽️ Ragoût de légumes colorés avec spätzles aux herbes

540 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de légumes colorés avec spätzles aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau. Coupe la chair des oignons en dés d'environ 1 cm.
  2. 2. Pèle la gousse d'ail et hache-la finement.
  3. 3. Lave les carottes soigneusement et pèle-les.
  4. 4. Coupe les carottes en deux dans la longueur.
  5. 5. Coupe les moitiés de carottes en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.
  6. 6. Pèle le chou-rave.
  7. 7. Coupe le chou-rave en dés d'environ 1 cm.
  8. 8. Lave les poivrons.
  9. 9. Coupe les poivrons en quatre dans la longueur.
  10. 10. Retire le trognon et les graines des quartiers de poivrons.
  11. 11. Coupe les morceaux de poivrons sans graines en lanières d'environ 1 cm de largeur.
  12. 12. Chauffe environ 2 c. à soupe d'huile dans une casserole à feu vif.
  13. 13. Fais revenir les dés d'oignon pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  14. 14. Ajoute le reste des légumes préparés et l'ail haché dans la casserole.
  15. 15. Fais revenir les légumes et l'ail pendant encore environ 3 minutes.
  16. 16. Remue le concentré de tomates dans les légumes.
  17. 17. Fais cuire le concentré de tomates pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  18. 18. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre, du paprika et une pincée de sucre.
  19. 19. Délaye le bouillon selon les instructions du paquet, si nécessaire.
  20. 20. Verse le bouillon dans la casserole avec les légumes.
  21. 21. Laisse le mélange porter à ébullition.
  22. 22. Lave les herbes et laisse-les bien égoutter.
  23. 23. Attache fermement le thym avec de la ficelle de cuisine.
  24. 24. Ajoute le bouquet de thym aux légumes dans la casserole.
  25. 25. Couvre la casserole.
  26. 26. Laisse mijoter le ragoût à feu moyen pendant environ 10 minutes.
  27. 27. Remue le ragoût de temps en temps pendant la cuisson.
  28. 28. Détache les feuilles de persil des tiges.
  29. 29. Coupe les feuilles de persil en fines lanières.
  30. 30. Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  31. 31. Ajoute les feuilles de persil coupées dans le beurre fondu.
  32. 32. Laisse le persil mousser brièvement dans le beurre.
  33. 33. Remue les spätzles dans le beurre au persil.
  34. 34. Fais revenir les spätzles pendant environ 3 minutes.
  35. 35. Couvre la poêle avec les spätzles.
  36. 36. Laisse cuire les spätzles pendant encore 3 minutes.
  37. 37. Assaisonne enfin les spätzles avec du sel et du poivre.
  38. 38. Retire le bouquet de thym du ragoût.
  39. 39. Goûte à nouveau le ragoût et ajuste avec du sel, du poivre, du paprika et du sucre.
  40. 40. Répartis les spätzles dans les assiettes.
  41. 41. Serve le ragoût de légumes à côté des spätzles dans les assiettes.
  42. 42. Serve le plat et bon appétit !

Nutrition par portion