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🍽️ Bowl de légumes colorés à la guacamole, mozzarella et riz basmati

628 kcal · 30 min · 4 portions

Bowl de légumes colorés à la guacamole, mozzarella et riz basmati Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez le riz dans une casserole et couvrez-le de 700 millilitres d'eau salée.
  2. 2. Portez l'eau à ébullition.
  3. 3. Réduisez le feu à doux et laissez cuire le riz couvert pendant environ 15 minutes.
  4. 4. Lavez le citron vert à l'eau chaude et séchez-le.
  5. 5. Râpez environ 1 cuillère à café de zeste de citron vert.
  6. 6. Égouttez la mozzarella.
  7. 7. Coupez la mozzarella en dés d'environ 1 centimètre.
  8. 8. Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux.
  9. 9. Prélevez la chair des avocats avec une cuillère.
  10. 10. Lavez les carottes et coupez les extrémités.
  11. 11. Râpez grossièrement les carottes.
  12. 12. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
  13. 13. Essuyez les champignons avec du papier essuie-tout si nécessaire.
  14. 14. Coupez les champignons en quartiers.
  15. 15. Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le zeste de citron vert dans un bol.
  16. 16. Assaisonnez le mélange d'huile avec du sel et du poivre.
  17. 17. Placez les dés de mozzarella dans la marinade.
  18. 18. Versez la chair d'avocat dans un bol séparé.
  19. 19. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron vert à la chair d'avocat.
  20. 20. Écrasez l'avocat à la fourchette.
  21. 21. Assaisonnez la guacamole au goût avec du sel et du poivre.
  22. 22. Versez les carottes râpées dans un bol.
  23. 23. Ajoutez le reste du jus de citron vert aux carottes.
  24. 24. Assaisonnez les carottes avec du sel et du poivre.
  25. 25. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  26. 26. Faites revenir les moitiés de tomates pendant environ 3 minutes dans la poêle.
  27. 27. Assaisonnez les tomates avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  28. 28. Retirez les tomates de la poêle et placez-les sur une assiette.
  29. 29. Nettoyez la poêle avec du papier essuie-tout.
  30. 30. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle à feu vif.
  31. 31. Faites revenir les champignons vivement pendant environ 3 minutes.
  32. 32. Ajoutez le concentré de tomates et le bouillon aux champignons.
  33. 33. Laissez mijoter le mélange pendant environ 3 minutes.
  34. 34. Assaisonnez les champignons avec du sel et du poivre.
  35. 35. Dressez les légumes dans un bol.
  36. 36. Ajoutez la guacamole sur la bowl.
  37. 37. Bon appétit !

Nutrition par portion