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🍽️ Riz coloré aux légumes, poivrons, champignons et haricots

470 kcal · 30 min · 4 portions

Riz coloré aux légumes, poivrons, champignons et haricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le riz dans une casserole et couvre-le avec 700 millilitres d'eau salée.
  2. 2. Fais bouillir l'eau.
  3. 3. Réduis le feu à doux à moyen.
  4. 4. Couvre la casserole et laisse cuire le riz environ 12 minutes.
  5. 5. Remplis une deuxième casserole d'environ 3 litres d'eau et fais-la bouillir.
  6. 6. Coupe les oignons en deux et épluche-les.
  7. 7. Coupe les oignons épluchés en petits morceaux.
  8. 8. Rince bien les haricots à l'eau courante.
  9. 9. Retire les extrémités des haricots.
  10. 10. Lave les poivrons.
  11. 11. Coupe les poivrons en quartiers.
  12. 12. Retire les pédoncules des quartiers de poivrons.
  13. 13. Coupe les poivrons en morceaux d'environ 2 centimètres.
  14. 14. Nettoie les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine.
  15. 15. Coupe les champignons en quartiers.
  16. 16. Mets les haricots préparés dans l'eau bouillante.
  17. 17. Fais cuire les haricots environ 8 minutes.
  18. 18. Lave le citron.
  19. 19. Râpe 1 cuillère à café de zeste de citron.
  20. 20. Coupe le citron en deux.
  21. 21. Presse le jus d'une des moitiés de citron.
  22. 22. Coupe l'autre moitié de citron en deux.
  23. 23. Égoutte les haricots cuits dans une passoire.
  24. 24. Fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  25. 25. Fais revenir les poivrons, les haricots et les champignons à feu vif.
  26. 26. Fais cuire les légumes environ 3 à 4 minutes.
  27. 27. Retire les légumes de la poêle et mets-les dans un bol.
  28. 28. Mets 1 cuillère à soupe d'huile dans la même poêle.
  29. 29. Fais chauffer l'huile à feu moyen à élevé.
  30. 30. Fais revenir les oignons avec le concentré de tomates environ 2 minutes.
  31. 31. Mets le riz cuit dans la poêle.
  32. 32. Fais revenir le riz environ 2 minutes.
  33. 33. Déglace le plat avec du vin blanc.
  34. 34. Fais cuire le tout encore 2 minutes.
  35. 35. Remets les poivrons, les haricots, les champignons et l'eau dans la poêle.
  36. 36. Mélange le tout pendant environ 3 minutes.
  37. 37. Lave le persil.
  38. 38. Sèche le persil en le secouant.
  39. 39. Cisele finement le persil.
  40. 40. Assaisonne le riz avec le zeste de citron râpé.
  41. 41. Ajoute le jus de citron pressé au riz.
  42. 42. Assaisonne le riz avec du sel et du poivre.
  43. 43. Incorpore le persil ciselé au riz.
  44. 44. Dresse la poêle riz-légumes sur des assiettes.
  45. 45. Décore le plat avec les haricots et les quartiers de citron.
  46. 46. Sers le repas.

Nutrition par portion