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🍲 Ragoût de poisson coloré

230 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler la morue de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Coupe l'oignon en deux, épluche-le et coupe-le en petits dés.
  3. 3. Épluche l'ail et coupe-le également finement.
  4. 4. Lave le poivron, coupe-le en quatre, retire la tige et les graines, puis coupe-le en dés.
  5. 5. Lave les carottes, épluche-les, coupe-les en quatre dans la longueur et coupe-les en tranches.
  6. 6. Lave le céleri branche, coupe les extrémités et coupe-le en bâtonnets.
  7. 7. Lave la courgette, retire les extrémités, coupe-la en quatre dans la longueur et coupe-la en tranches.
  8. 8. Chauffe l'huile dans une casserole à feu vif.
  9. 9. Fais revenir les oignons avec l'ail, le poivron, les carottes et le céleri branche pendant environ 3 minutes.
  10. 10. Ajoute la pâte de tomates et fais-la cuire pendant environ 2 minutes.
  11. 11. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et du sucre.
  12. 12. Déglace la poêle avec du vin rouge.
  13. 13. Fais bouillir la soupe.
  14. 14. Ajoute les tomates.
  15. 15. Laisse mijoter la soupe avec le couvercle pendant environ 10 minutes.
  16. 16. Lave la morue et sèche-la avec du papier absorbant.
  17. 17. Coupe la morue en dés.
  18. 18. Assaisonne la morue avec du sel et du poivre.
  19. 19. Lave le persil et sèche-le en le secouant.
  20. 20. Détache les feuilles de persil des tiges.
  21. 21. Hache grossièrement les feuilles de persil.
  22. 22. Ajoute la courgette et la morue à la soupe.
  23. 23. Laisse les ingrédients cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
  24. 24. Goûte la soupe pour ajuster l'assaisonnement.
  25. 25. Répartis la soupe dans des assiettes.
  26. 26. Saupoudre la soupe de persil haché.
  27. 27. Serve le plat avec du pain frais.

Nutrition par portion