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🥗 Salade Caprese colorée avec vinaigrette aux herbes et pignons de pin
220 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- Tomates en buisson 700 g
- Concombres de salade 1 pièces
- Oignons, rouges 1 pièces
- mozzarella 250 g
- Citrons verts bio 1 pièces
- Persil, frais 20 g
- Basilic, frais 10 g
- Huile d'olive 4 c. à soupe
- Sel pincée
- Poivre, noir moulu pincée
- Sucre pincée
- Pignons de pin 25 g
Préparation
- 1. Lavez bien les tomates et retirez les queues. Lavez aussi le concombre, coupez les extrémités et épluchez-le si vous voulez. Coupez tout cela en fines tranches. Épluchez l’oignon et coupez-le en très fines rondelles.
- 2. Disposez uniformément les ingrédients coupés sur une grande assiette. Égouttez la mozzarella, coupez-la également en tranches et disposez-la dessus. Lavez le citron vert, coupez-le en deux et pressez-en le jus. Lavez le persil et le basilic, séchez-les en les tamponnant, retirez les grosses tiges et hachez-les finement.
- 3. Dans un bol, mélangez les herbes avec l'huile, le jus de citron vert, le sel et le poivre et assaisonnez avec le sucre. Arrosez la salade avec ce mélange, garnissez de pignons de pin et servez. Bon appétit!
Nutrition par portion
- kcal: 220
- Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 9 g