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🍽️ Bowl de porc Bulgogi avec purée de patates douces crémeuse

800 kcal · 30 min · 4 portions

Bowl de porc Bulgogi avec purée de patates douces crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la citron vert en deux et presse le jus.
  2. 2. Mélange dans un bol la sauce Sriracha, la sauce soja, une cuillère à café de jus de citron vert, une cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel.
  3. 3. Rince les steaks de porc et sèche-les avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Écrase légèrement les steaks et coupe-les en lanières très fines.
  5. 5. Mets la viande dans la marinade et mélange bien le tout.
  6. 6. Laisse reposer la viande pour qu'elle mariner.
  7. 7. Lave soigneusement la patate douce et épluche-la.
  8. 8. Coupe la patate douce en petits dés.
  9. 9. Mets les dés de patate douce dans une casserole et couvre-les à peine d'eau légèrement salée.
  10. 10. Fais cuire les patates douces à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  11. 11. Lave la courgette et coupe les extrémités.
  12. 12. Coupe la courgette en quatre dans la longueur.
  13. 13. Retire les pépins des quartiers de courgette.
  14. 14. Coupe la courgette en morceaux grossiers et obliques.
  15. 15. Lave la menthe et secoue-la pour l'égoutter.
  16. 16. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  17. 17. Hache finement les feuilles de menthe.
  18. 18. Épluche l'orange de manière à retirer complètement la peau blanche.
  19. 19. Coupe l'orange en tranches fines.
  20. 20. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  21. 21. Fait revenir vigoureusement la courgette dans la poêle chaude pendant environ 4 minutes.
  22. 22. Mets la courgette saisie dans un bol.
  23. 23. Ajoute les tranches d'orange et la menthe hachée à la courgette.
  24. 24. Mélange bien le mélange de courgette.
  25. 25. Assaisonne le mélange de courgette avec du sel et du poivre.
  26. 26. Égoutte les patates douces et laisse-les s'égoutter un court instant.
  27. 27. Remets les patates douces dans la casserole.
  28. 28. Écrase les patates douces en purée fine avec un peu de beurre.
  29. 29. Assaisonne la purée de patates douces avec du sel, du sucre et du jus de citron vert.
  30. 30. Tiens la purée de patates douces au chaud.
  31. 31. Nettoie la poêle.
  32. 32. Chauffe deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle à feu maximum.
  33. 33. Fait revenir la viande marinée dans l'huile chaude pendant environ 3 minutes.
  34. 34. Retourne la viande seulement occasionnellement pour qu'elle développe de belles saveurs de grillé.
  35. 35. Assaisonne le Bulgogi à la fin selon ton goût.
  36. 36. Hache grossièrement les cacahuètes.
  37. 37. Dresse le Bulgogi, la purée de patates douces et le mélange courgette-orange sur des assiettes.
  38. 38. Saupoudre la bowl terminée avec les cacahuètes hachées.
  39. 39. Bon appétit !

Nutrition par portion