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🍽️ Buddha Bowl avec quinoa, avocat et vinaigrette arachide

670 kcal · 30 min · 4 portions

Buddha Bowl avec quinoa, avocat et vinaigrette arachide Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les épinards soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Séchez les épinards dans une essoreuse à salade.
  3. 3. Pelez les carottes.
  4. 4. Râpez grossièrement les carottes sur une râpe.
  5. 5. Rincez les poivrons.
  6. 6. Coupez les poivrons en deux.
  7. 7. Retirez les graines et le trognon des poivrons.
  8. 8. Coupez les poivrons en fines lanières.
  9. 9. Essuyez les champignons avec un torchon de cuisine.
  10. 10. Coupez les champignons en quartiers.
  11. 11. Rincez le quinoa dans une passoire à l'eau chaude.
  12. 12. Faites bouillir environ 2 litres d'eau salée dans une casserole.
  13. 13. Ajoutez le quinoa dans l'eau bouillante.
  14. 14. Couvrez la casserole.
  15. 15. Laissez mijoter le quinoa à feu moyen pendant environ 12 minutes.
  16. 16. Égouttez le quinoa dans une passoire.
  17. 17. Réchauffez une poêle à feu moyen.
  18. 18. Grillez les amandes pendant environ 2 minutes sans matière grasse dans la poêle.
  19. 19. Transvasez les amandes dans un bol.
  20. 20. Mettez le bol avec les amandes de côté.
  21. 21. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle à feu vif.
  22. 22. Faites revenir les champignons pendant environ 3 minutes dans la poêle.
  23. 23. Assaisonnez les champignons avec du sel et du poivre.
  24. 24. Transvasez les champignons dans un bol.
  25. 25. Faites revenir les lanières de poivron pendant environ 3 minutes dans la poêle.
  26. 26. Assaisonnez le poivron avec du sel et du poivre.
  27. 27. Transvasez le poivron dans un bol.
  28. 28. Mettez le bol avec le poivron de côté.
  29. 29. Coupez le citron vert en deux.
  30. 30. Pressez le jus du citron vert.
  31. 31. Coupez les avocats en deux.
  32. 32. Retirez les noyaux des moitiés d'avocat.
  33. 33. Prélevez la chair de l'avocat à l'aide d'une cuillère.
  34. 34. Coupez les moitiés d'avocat en fines tranches.
  35. 35. Arrosez l'avocat d'un peu de jus de citron vert.
  36. 36. Ajoutez le beurre de cacahuète dans un bol.
  37. 37. Ajoutez le sucre dans le bol avec le beurre de cacahuète.
  38. 38. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans le bol.
  39. 39. Ajoutez le reste du jus de citron vert dans le bol.
  40. 40. Mélangez bien les ingrédients pour la vinaigrette.
  41. 41. Assaisonnez la vinaigrette avec du gingembre, du sel et du poivre.
  42. 42. Disposez une couche de quinoa sur des assiettes creuses.
  43. 43. Disposez les autres ingrédients comme des parts de gâteau sur le quinoa.
  44. 44. Versez la vinaigrette sur la bowl.
  45. 45. Parsemez la Buddha Bowl des amandes grillées.

Nutrition par portion