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🍰 Bouchées aux framboises

520 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe 125 Milliliter de lait dans une casserole pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  2. 2. Émiette 1 morceau de levure dans un bol et dissous-le avec 1 cuillère à soupe de sucre dans le lait tiède.
  3. 3. Couvre le bol et laisse reposer le mélange pendant environ 15 minutes.
  4. 4. Mélange dans un bol séparé 100 grammes de sucre, de farine, de sel et de beurre en dés.
  5. 5. Verse le lait levure et les œufs dans le mélange au beurre et pétris le tout pour obtenir une pâte souple.
  6. 6. Couvre le bol avec un torchon propre et laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de volume.
  7. 7. Lave les framboises et retire si nécessaire les fruits abîmés.
  8. 8. Lave le citron à l'eau chaude et râpe finement environ 1 cuillère à café de zeste.
  9. 9. Mélange dans un bol la moitié des framboises avec 25 grammes de sucre et le zeste de citron.
  10. 10. Forme la pâte sur un plan de travail fariné en un boudin et coupe-le en 8 morceaux.
  11. 11. Forme des boules avec les morceaux et aplatis-les légèrement.
  12. 12. Dépose quelques framboises marinées sur les boules de pâte aplaties.
  13. 13. Referme la pâte autour de la garniture pour reformer des boules.
  14. 14. Place les bouchées les unes à côté des autres dans un plat à gratin beurré (env. 15 x 20 cm).
  15. 15. Laisse lever les bouchées à nouveau, couvertes, pendant environ 30 minutes.
  16. 16. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius (chaleur haut/bas).
  17. 17. Mélange dans une casserole le reste de lait avec le sucre restant.
  18. 18. Badigeonne les bouchées avec le mélange lait-sucre.
  19. 19. Fais cuire les bouchées au four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  20. 20. Badigeonne à nouveau les bouchées avec le mélange lait-sucre à mi-cuisson.
  21. 21. Mélange bien dans un bol le yaourt, la crème fraîche et le sucre vanillé.
  22. 22. Sers la crème au yaourt et les framboises restantes avec les bouchées cuites.

Nutrition par portion