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🍳 Bâtons de pain croustillants aux poireaux, poires et noix de pécan

337 kcal · 30 min · 4 portions

Bâtons de pain croustillants aux poireaux, poires et noix de pécan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange 300 millilitres d'eau tiède avec le sucre de canne dans un bol.
  2. 2. Émiette la levure dans le mélange eau-sucre et remue bien le tout.
  3. 3. Laisse reposer le mélange de levure pendant environ 10 minutes.
  4. 4. Ajoute 300 grammes de farine de blé et de farine complète, ainsi que le sel, dans un récipient mixeur.
  5. 5. Verse le mélange de levure sur les farines et pétris la pâte pendant deux minutes à la vitesse pétrin.
  6. 6. Sors la pâte du récipient et forme-la en une boule.
  7. 7. Place la boule de pâte dans un bol et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
  8. 8. Hache grossièrement les noix de pécan dans le récipient mixeur nettoyé pendant cinq secondes à la vitesse 5.
  9. 9. Sors les noix hachées et réserve-les.
  10. 10. Retire la base racine du poireau et coupe-le en longueur.
  11. 11. Coupe le poireau en fines rondelles et rince-les soigneusement sous l'eau dans une passoire.
  12. 12. Lave la poire, épluche-la, coupe-la en quartiers et retire le cœur.
  13. 13. Coupe la poire en gros dés.
  14. 14. Mixe le poireau et les dés de poire dans le récipient pendant huit secondes à la vitesse 5.
  15. 15. Préchauffe le four à 220 degrés Celsius en chaleur haut/bas pendant ce temps.
  16. 16. Ajoute le beurre et les noix hachées aux légumes dans le récipient mixeur.
  17. 17. Pose le couvercle sans le bouchon doseur.
  18. 18. Fais revenir le mélange pendant cinq minutes à la fonction sauté.
  19. 19. Racle le mélange vers le bas des parois du récipient.
  20. 20. Fais revenir le mélange encore deux minutes.
  21. 21. Sors le mélange chaud légumes-noix et laisse-le refroidir dans un autre bol.
  22. 22. Pose la pâte levée sur un plan de travail fariné.
  23. 23. Divise le mélange poireaux-poires refroidi en deux ou trois portions.
  24. 24. Incorpore les portions de légumes une par une dans la pâte en pétrissant.
  25. 25. Incorpore progressivement le reste de la farine dans la pâte.
  26. 26. Forme la pâte en deux pains allongés.
  27. 27. Pose les pains côte à côte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  28. 28. Laisse lever les pains couverts pendant encore 20 minutes.
  29. 29. Fais cuire les bâtons de pain au four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  30. 30. Laisse refroidir les bâtons finis sur une grille à gâteau.

Nutrition par portion