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🍽️ Curry crémeux au brocoli et aux pommes de terre

392 kcal · 30 min · 4 portions

Curry crémeux au brocoli et aux pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le gingembre et les gousses d'ail.
  2. 2. Coupe l'oignon en deux et retire la peau extérieure.
  3. 3. Épluche les carottes et coupe les extrémités.
  4. 4. Coupe les carottes en fines tranches.
  5. 5. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  6. 6. Coupe les pommes de terre en dés d'environ 2 cm.
  7. 7. Lave le poivron et retire le trognon ainsi que les graines.
  8. 8. Coupe le poivron en fines lanières.
  9. 9. Lave le brocoli et sépare-le en petites fleurettes.
  10. 10. Mets le gingembre, l'ail et l'oignon dans le bol du mixeur.
  11. 11. Mixe les ingrédients pendant 6 secondes à vitesse 8.
  12. 12. Racle les parois avec une spatule pour faire redescendre les morceaux.
  13. 13. Ajoute l'huile et le curry en poudre.
  14. 14. Fais revenir le mélange 3 minutes sans le gobelet doseur, en mode sauté.
  15. 15. Ajoute les pommes de terre et les carottes.
  16. 16. Fais cuire le légumes encore 2 minutes en mode sauté.
  17. 17. Déglace le curry avec le bouillon de légumes et le lait de coco.
  18. 18. Laisse mijoter le curry 15 minutes à vitesse 1, 100 °C, en sens inverse et avec le couvercle.
  19. 19. Chauffe une poêle sans matière grasse à feu moyen à vif.
  20. 20. Fais griller les cerneaux de cajou pendant environ 2 à 3 minutes.
  21. 21. Lave la coriandre et sèche-la en la secouant.
  22. 22. Cisele finement la coriandre.
  23. 23. Coupe le citron vert en deux et presse le jus.
  24. 24. Ajoute le brocoli et le poivron au curry.
  25. 25. Fais cuire le curry encore 10 minutes à vitesse 1, 100 °C, en sens inverse.
  26. 26. Assaisonne le curry avec le jus de citron vert, le sucre, le sel et le piment rouge.
  27. 27. Sers le curry dans des bols.
  28. 28. Décore le plat avec les cerneaux de cajou grillés et la coriandre.
  29. 29. Délaye 1 cuillère à café d'amidon dans 2 cuillères à café d'eau froide jusqu'à consistance lisse.
  30. 30. Mélange la solution d'amidon au curry et porte à ébullition brièvement.

Nutrition par portion