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🍽️ Curry crémeux au brocoli, gingembre, pommes de terre et haricots

420 kcal · 30 min · 4 portions

Curry crémeux au brocoli, gingembre, pommes de terre et haricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le gingembre. Utilise la pointe d'une cuillère pour gratter la peau. Coupe la chair du gingembre en petits dés.
  2. 2. Épluche l'ail. Coupe-le également en fins dés.
  3. 3. Lave les carottes soigneusement. Épluche-les et coupe-les en fines tranches.
  4. 4. Épluche les pommes de terre. Coupe-les en dés.
  5. 5. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen à élevé.
  6. 6. Fait revenir les pommes de terre et les carottes pendant environ 2 à 3 minutes.
  7. 7. Ajoute le gingembre, l'ail et la poudre de curry dans la casserole.
  8. 8. Fait revenir légèrement les épices en remuant constamment pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
  9. 9. Déglace le tout avec de la bouillon de légumes.
  10. 10. Fait bouillir le liquide.
  11. 11. Réduis le feu à bas à moyen.
  12. 12. Laisse mijoter le curry pendant environ 18 minutes à couvert.
  13. 13. Lave le brocoli soigneusement.
  14. 14. Sépare les fleurettes de la tige.
  15. 15. Coupe les plus grandes fleurettes en deux pour qu'elles cuisent uniformément.
  16. 16. Rince les haricots verts.
  17. 17. Coupe les extrémités des haricots.
  18. 18. Réchauffe une poêle sans matière grasse à feu moyen à élevé.
  19. 19. Fait griller les graines de cajou pendant environ 2 à 3 minutes dans la poêle.
  20. 20. Ajoute le brocoli et les haricots aux 10 dernières minutes du curry.
  21. 21. Lave le citron vert.
  22. 22. Coupe le citron vert en deux.
  23. 23. Presse le jus du citron vert.
  24. 24. Assaisonne le curry avec le jus de citron vert, le sucre, le sel et le poivre.
  25. 25. Verse le curry dans des bols.
  26. 26. Saupoudre le plat avec les graines de cajou grillées.
  27. 27. Bon appétit !
  28. 28. Astuce : Pour une consistance plus crémeuse, mélange 1 cuillère à café d'amidon avec 2 cuillères à café d'eau froide jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
  29. 29. Intègre ce mélange au curry.
  30. 30. Laisse le curry redémarrer brièvement pour que l'amidon épaississe.

Nutrition par portion