← Toutes les recettes

🍽️ Curry crémeux au brocoli, gingembre, pommes de terre et haricots

425 kcal · 30 min · 4 portions

Curry crémeux au brocoli, gingembre, pommes de terre et haricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le gingembre en grattant la peau avec la pointe d'une petite cuillère. Coupe la chair du gingembre en tout petits dés. Épluche les gousses d'ail et hache-les également finement. Lave les carottes, épluche-les et coupe-les en fines tranches. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
  2. 2. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen à vif. Ajoute le gingembre, l'ail et la poudre de curry et fais revenir le mélange pendant environ 2 minutes. Ajoute les dés de pommes de terre et les tranches de carottes et fais-les cuire encore 2 minutes. Déglace le tout avec le bouillon de légumes. Laisse mijoter le curry à feu doux à moyen et avec le couvercle pendant environ 18 minutes.
  3. 3. Lave le brocoli et sépare les fleurettes de la tige. Coupe les très grosses fleurettes en deux. Lave les haricots verts et retire les extrémités dures.
  4. 4. Fais chauffer une poêle antiadhésive sans huile à feu moyen à vif. Fais griller les amandes de cajou dedans pendant environ 2 à 3 minutes. Ajoute le brocoli et les haricots verts dans la casserole avec le curry et fais-les cuire pendant les 10 dernières minutes. Lave le citron vert, coupe-le en deux et presse le jus.
  5. 5. Assaisonne le curry avec le jus de citron vert, le sucre, le sel et le poivre. Verse le curry dans des assiettes et saupoudre-le des amandes de cajou grillées. Bon appétit ! Astuce : Si tu aimes le curry un peu plus épais, mélange 1 cuillère à café de fécule de maïs dans 2 cuillères à café d'eau froide jusqu'à ce que ce soit lisse. Incorpore ce mélange au curry et laisse-le porter rapidement à ébullition.

Nutrition par portion