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🍽️ Gratin de poisson au brocoli, poireaux et thym

526 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin de poisson au brocoli, poireaux et thym Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Lave le thym et secoue-le pour le sécher.
  3. 3. Détache les feuilles de thym des tiges.
  4. 4. Coupe le pain de campagne en tranches fines.
  5. 5. Émiette les tranches de pain en petits morceaux.
  6. 6. Réduis les morceaux de pain en miettes fines au mixeur ou au hachoir.
  7. 7. Fais fondre 40 grammes de beurre dans une petite poêle.
  8. 8. Mélange le beurre fondu avec les miettes de pain, le thym et le poivre.
  9. 9. Coupe le poireau en longueur.
  10. 10. Lave soigneusement le poireau coupé en deux.
  11. 11. Lave le brocoli.
  12. 12. Coupe le poireau en demi-rondelles.
  13. 13. Divise le brocoli en petits bouquets.
  14. 14. Pèle les tiges de brocoli.
  15. 15. Coupe les tiges de brocoli pelées en tranches.
  16. 16. Fais fondre les 30 grammes de beurre restants dans une casserole.
  17. 17. Faites revenir les poireaux et le brocoli dedans à feu moyen.
  18. 18. Verse la bouillon sur les légumes.
  19. 19. Laisse mijoter les légumes à feu doux et couvercle fermé pendant environ 8 minutes.
  20. 20. Délaye la farine dans un petit bol avec 3 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  21. 21. Égoutte les légumes dans une passoire.
  22. 22. Recueille le liquide de cuisson (le bouillon) dans un récipient.
  23. 23. Fais bouillir le bouillon recueilli dans une casserole avec la crème.
  24. 24. Verse le mélange de farine délayé dans la crème bouillante.
  25. 25. Fais bouillir la sauce en remuant à nouveau.
  26. 26. Assaisonne la sauce à la crème avec du sel, du poivre et de la moutarde.
  27. 27. Sèche les filets de poisson avec du papier essuie-tout.
  28. 28. Retire les arêtes éventuelles du poisson.
  29. 29. Coupe les filets en morceaux larges.
  30. 30. Assaisonne les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
  31. 31. Répartis les légumes mijotés et les morceaux de poisson dans un plat à gratin peu profond d'au moins 2 litres de capacité.
  32. 32. Arrose les légumes et le poisson avec la sauce à la crème.
  33. 33. Répartis les miettes de pain assaisonnées uniformément dessus.
  34. 34. Glisse le plat sur la grille du milieu dans le four préchauffé.
  35. 35. Gratine le plat pendant environ 15 minutes.

Nutrition par portion