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🍽️ Couronne de brioche française au fromage à pâte molle

719 kcal · 30 min · 4 portions

Couronne de brioche française au fromage à pâte molle Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la levure avec une cuillère à soupe d'eau et le sucre.
  2. 2. Ajoute une à deux cuillères à soupe de farine et mélange le tout pour obtenir une pâte de levain lisse.
  3. 3. Saupoudre légèrement la surface de la pâte de levain de farine.
  4. 4. Couvre la pâte de levain et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
  5. 5. Attends que de petites bulles se forment à la surface.
  6. 6. Transvase la pâte de levain prête dans un grand bol.
  7. 7. Ajoute quatre œufs et une partie de la farine dans le bol.
  8. 8. Ajoute le lait et le sel.
  9. 9. Pétris les ingrédients brièvement jusqu'à ce qu'ils soient liés.
  10. 10. Ajoute progressivement le reste de la farine.
  11. 11. Ajoute le beurre mou (100 g).
  12. 12. Pétris la pâte pendant environ 10 minutes.
  13. 13. La pâte doit être bien souple et plus molle que la pâte à levure normale.
  14. 14. Sors la pâte du bol et pose-la sur un plan de travail beurré.
  15. 15. Pétris à nouveau la pâte brièvement.
  16. 16. Badigeonne la pâte avec un peu de beurre.
  17. 17. Divise la pâte en 20 portions égales.
  18. 18. Pose une portion dans ta paume.
  19. 19. Étire la pâte avec le bout des doigts de l'autre main de l'extérieur vers l'intérieur.
  20. 20. Une surface lisse se forme ainsi.
  21. 21. Retourne la boule avec la couture vers le bas.
  22. 22. Forme la boule bien ronde dans ta main.
  23. 23. Beurre le moule à gâteau en émail avec le reste de beurre mou.
  24. 24. Sors le fromage à pâte molle de son emballage.
  25. 25. Trace une croix à la surface du fromage.
  26. 26. Place la boîte en bois avec le fromage au centre du moule.

Nutrition par portion