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🍰 Muffins moelleux au pain brioché et œuf avec sauce hollandaise crémeuse

318 kcal · 30 min · 4 portions

Muffins moelleux au pain brioché et œuf avec sauce hollandaise crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Coupe 12 tranches égales du pain brioché tressé.
  3. 3. Écrase les tranches finement.
  4. 4. Découpe des cercles ronds dans les tranches, plus grands que les alvéoles de ton moule à muffins.
  5. 5. Lave les épinards et sec-les bien.
  6. 6. Coupe les épinards grossièrement.
  7. 7. Marine les épinards dans un bol avec une cuillère à café d'huile d'olive et un peu de sel.
  8. 8. Fouette les œufs dans un verre doseur ou un bol.
  9. 9. Assaisonne les œufs généreusement avec de la poudre de cayenne, du sel et du poivre.
  10. 10. Mélange le mélange d'œufs pendant environ une à deux minutes avec un fouet.
  11. 11. Beurre généreusement le moule à muffins avec du beurre mou.
  12. 12. Beurre également les cercles de pain brioché découpés.
  13. 13. Sale légèrement les cercles de pain brioché beurrés.
  14. 14. Appuie les cercles de pain brioché, côté beurre vers le haut, dans les alvéoles du moule à muffins.
  15. 15. Répartis les épinards marinés sur les fonds de pain brioché.
  16. 16. Verse délicatement le mélange d'œufs dans les alvéoles.
  17. 17. Fais cuire les muffins pendant environ 10 à 12 minutes au four.
  18. 18. Sorte les muffins lorsque les œufs sont bien pris.
  19. 19. Réchauffe la sauce hollandaise dans une casserole à feu doux en remuant.
  20. 20. Conserve la sauce au chaud, couverte, jusqu'au service.
  21. 21. Lave la ciboulette et sec-la bien.
  22. 22. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  23. 23. Sorte les muffins cuits du four.
  24. 24. Démoule délicatement les muffins.
  25. 25. Laisse les muffins refroidir un court instant.
  26. 26. Dresse les muffins sur des assiettes.
  27. 27. Arrose les muffins de la sauce hollandaise chaude.
  28. 28. Décore les muffins de ciboulette, de sel de mer et d'une pincée optionnelle de poudre de cayenne.
  29. 29. Serve les muffins immédiatement et déguste-les.

Nutrition par portion