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🍽️ Knödel in brauner Butter mit cremigem Apfel-Sauerkraut und Schnittlauch-Crunch

412 kcal · 30 min · 4 portions

Knödel in brauner Butter mit cremigem Apfel-Sauerkraut und Schnittlauch-Crunch Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis une grande casserole d’environ 3 litres d’eau et ajoute du sel. Place la casserole sur la cuisinière et fais bouillir l’eau.
  2. 2. Prends les oignons, coupe-les en deux et retire la peau. Coupe les oignons en petits dés.
  3. 3. Lavez les pommes soigneusement à l'eau courante. Épluchez les pommes et râpez-les grossièrement dans un saladier.
  4. 4. Prends une casserole et ajoute 2 cuillères à soupe de beurre. Règle la cuisinière sur une chaleur douce à moyenne et laisse le beurre fondre lentement.
  5. 5. Ajoutez les dés d'oignon et les pommes râpées dans le beurre fondu. Faites-les suer doucement pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides.
  6. 6. Saupoudre de sucre le mélange d'oignons et de pommes. Ajoute la choucroute, la crème et une pincée de sel.
  7. 7. Couvre la casserole et laisse mijoter le mélange à feu doux à moyen pendant environ 10 à 15 minutes. Remue de temps en temps.
  8. 8. Mettez délicatement les knödel de pommes de terre dans l’eau salée bouillante. Laissez-les cuire sans couvercle, mais veillez à ce que l’eau ne bouille pas trop fort.
  9. 9. Sors les boulettes cuites de l'eau avec une écumoire. Laisse-les égoutter un court instant et dépose-les sur une assiette.
  10. 10. Prends une poêle et ajoute 2 cuillères à soupe de beurre. Règle la cuisinière sur feu moyen et fais fondre le beurre.
  11. 11. Mets la chapelure dans le beurre chaud. Fais-la griller pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  12. 12. Salez légèrement les miettes grillées. Déposez-les sur un morceau de papier absorbant pour que l'excès de gras soit absorbé.
  13. 13. Lavez l'échalote et séchez-la bien. Coupez-la en fines rondelles.
  14. 14. Prends un bol et mélange les rondelles de ciboulette avec les miettes refroidies. Assaisonne le mélange avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
  15. 15. Nettoie bien la poêle. Ajoute 5 cuillères à soupe de beurre dans la poêle propre et règle la cuisinière sur feu moyen.
  16. 16. Fais mousser le beurre dans la poêle jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brune (beurre noisette).
  17. 17. Ajoute les boulettes de pommes de terre dans le beurre brun. Secoue la poêle pendant environ 2 minutes pour réchauffer les boulettes.
  18. 18. Assaisonne encore une fois la choucroute avec du sel et du poivre.
  19. 19. Servez les knödel et la choucroute sur des assiettes. Parsemez le tout de miettes d’échalotes. Bon appétit !

Nutrition par portion