← Toutes les recettes

🍽️ Poêle de saucisses et légumes avec purée de pommes de terre

560 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Pommes de terre, à cuisson farineuse 1 kg
• Sel 1 pincée
• Oignons, rouges 1 pièce
• Carottes 2 pièces
• Panais 2 pièces
• Poivrons, rouges 1 pièce
• Saucisses de Francfort grillées 4 pièces
• Persil, frais 20 g
• Huile 2 c. à soupe
• Sucre 1 c. à café
• Poivre, noir moulu 1 pincée
• Beurre 2 c. à soupe
• Lait 100 ml
• Noix de muscade, moulue 1 pincée
• Oignons frits 4 c. à soupe

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
2. 2. Mets les dés de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
3. 3. Fais bouillir l'eau.
4. 4. Fais cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 25 minutes.
5. 5. Coupe les oignons en deux et épluche-les.
6. 6. Coupe les oignons en fines lamelles.
7. 7. Épluche les carottes et les panais.
8. 8. Coupe les extrémités des carottes et des panais.
9. 9. Coupe les carottes et les panais en tranches en biais.
10. 10. Lave soigneusement les poivrons.
11. 11. Coupe les poivrons en deux.
12. 12. Retire le trognon et les graines des poivrons.
13. 13. Coupe les poivrons en petits losanges.
14. 14. Coupe les saucisses en tranches.
15. 15. Lave le persil.
16. 16. Sèche le persil.
17. 17. Détache les feuilles de persil des tiges.
18. 18. Hache finement les feuilles de persil.
19. 19. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
20. 20. Fais dorer les tranches de saucisses pendant environ 4 minutes.
21. 21. Retire les saucisses de la poêle et mets-les sur une assiette.
22. 22. Ajoute les légumes préparés dans la poêle chaude.
23. 23. Fais cuire les légumes pendant environ 6 minutes.
24. 24. Saupoudre de sucre sur les légumes.
25. 25. Fais caraméliser le sucre pendant environ 1 minute.
26. 26. Remets les saucisses dans la poêle.
27. 27. Assaisonne le plat avec du sel et du poivre.
28. 28. Mélange le persil haché aux légumes.
29. 29. Garde les légumes au chaud.
30. 30. Égoutte les pommes de terre en utilisant le couvercle comme passoire.
31. 31. Ajoute le beurre et le lait dans la casserole avec les pommes de terre.
32. 32. Écrase les pommes de terre avec un presse-purée pour obtenir une purée.
33. 33. Assaisonne la purée de pommes de terre avec du sel et de la noix de muscade.
34. 34. Dresse la poêle de saucisses et légumes sur des assiettes.
35. 35. Sers la poêle accompagnée de la purée de pommes de terre.
36. 36. Saupoudre d'oignons frits sur le plat.
37. 37. Bon appétit!

Nutrition par portion

• kcal: 560
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 60 g