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🥗 Saucisses grillées avec purée de pommes de terre croustillante au lard et salade croquante de chou-fleur et concombre

700 kcal · 30 min · 4 portions

Saucisses grillées avec purée de pommes de terre croustillante au lard et salade croquante de chou-fleur et concombre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  2. 2. Coupez les pommes de terre en dés d'environ 2 à 3 centimètres.
  3. 3. Mettez les morceaux de pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  4. 4. Mettez le couvercle sur la casserole et portez l'eau à ébullition.
  5. 5. Faites cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. 6. Réchauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  7. 7. Faites-y revenir le lard pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  8. 8. Retirez le lard de la poêle et laissez-le égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.
  9. 9. Mettez le lard de côté et laissez la poêle non lavée.
  10. 10. Lavez le concombre et coupez les extrémités.
  11. 11. Coupez le concombre en fines tranches dans la longueur.
  12. 12. Coupez les tranches de concombre en fines lamelles en biais.
  13. 13. Lavez le chou-fleur et épluchez-le.
  14. 14. Retirez les parties dures du chou-fleur si nécessaire.
  15. 15. Coupez le chou-fleur également en fines tranches puis en fines lamelles.
  16. 16. Lavez la ciboulette et séchez-la.
  17. 17. Coupez les racines de la ciboulette.
  18. 18. Coupez la ciboulette en fines roulettes.
  19. 19. Mélangez le vinaigre, 2 cuillères à soupe d'eau, la moutarde douce, la moutarde et 2 cuillères à soupe d'huile dans un bol.
  20. 20. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du sucre selon votre goût.
  21. 21. Réchauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans la même poêle à feu moyen à élevé.
  22. 22. Faites griller les saucisses tout autour pendant environ 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  23. 23. Égouttez les pommes de terre cuites.
  24. 24. Ajoutez le lait et le beurre aux pommes de terre.
  25. 25. Écrasez grossièrement les pommes de terre avec un presse-purée ou une fourchette.
  26. 26. Mélangez la vinaigrette avec la salade préparée.
  27. 27. Incorporez les morceaux de lard croustillants dans la purée de pommes de terre.
  28. 28. Assaisonnez la purée avec du sel si nécessaire.
  29. 29. Servez le tout sur des assiettes : purée, saucisses et salade.
  30. 30. Servez le plat et bon appétit !

Nutrition par portion