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🍽️ Pommes de terre croustillantes avec œuf au plat et salade de concombre fraîche

546 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre croustillantes avec œuf au plat et salade de concombre fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez une pincée de sel.
  3. 3. Portez l'eau à ébullition et ajoutez les pommes de terre.
  4. 4. Faites cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 20 minutes.
  5. 5. Égouttez l'eau de cuisson et rincez brièvement les pommes de terre à l'eau froide.
  6. 6. Laissez les pommes de terre bien s'égoutter et refroidir.
  7. 7. Épluchez les pommes de terre refroidies.
  8. 8. Coupez les pommes de terre en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
  9. 9. Coupez l'oignon en deux et retirez la peau extérieure.
  10. 10. Coupez l'oignon en fines lamelles.
  11. 11. Rincez le persil à l'eau froide.
  12. 12. Séchez bien le persil avec un torchon de cuisine.
  13. 13. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  14. 14. Hachez finement les feuilles de persil.
  15. 15. Lavez soigneusement le concombre.
  16. 16. Coupez le concombre en tranches très fines ou râpez-le.
  17. 17. Mettez les tranches de concombre dans un bol.
  18. 18. Saupoudrez les concombres de sel et mélangez-les.
  19. 19. Mettez de côté le bol contenant les concombres.
  20. 20. Rincez l'aneth à l'eau froide.
  21. 21. Séchez bien l'aneth.
  22. 22. Hachez finement l'aneth.
  23. 23. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  24. 24. Ajoutez les tranches de pommes de terre dans la poêle chaude.
  25. 25. Faites revenir les pommes de terre pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  26. 26. Ajoutez les oignons coupés et les dés de jambon.
  27. 27. Faites revenir le tout pendant encore 5 minutes.
  28. 28. Assaisonnez le mélange de pommes de terre avec du sel et du poivre.
  29. 29. Saupoudrez les pommes de terre de persil haché.
  30. 30. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite poêle séparée à feu vif.
  31. 31. Cassez les œufs délicatement dans la poêle chaude.
  32. 32. Faites cuire les œufs pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit ferme.
  33. 33. Assaisonnez les œufs au plat avec du sel et du poivre.
  34. 34. Pressez légèrement les concombres marinés avec les mains.
  35. 35. Égouttez l'eau de concombre qui s'en échappe.
  36. 36. Ajoutez l'aneth haché aux concombres.
  37. 37. Ajoutez la moutarde et le vinaigre aux concombres.
  38. 38. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile aux concombres.
  39. 39. Mélangez bien tous les ingrédients de la salade.
  40. 40. Goûtez la salade de concombre et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  41. 41. Dressez les pommes de terre dans des assiettes.
  42. 42. Posez un œuf au plat sur chaque assiette.
  43. 43. Servez avec la salade de concombre.
  44. 44. Bon appétit!

Nutrition par portion