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🍰 Carpaccio de pommes caramélisées avec des miettes croustillantes de Spekulatius

255 kcal · 30 min · 4 portions

Carpaccio de pommes caramélisées avec des miettes croustillantes de Spekulatius Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes soigneusement.
  2. 2. Coupez les pommes en tranches très fines ou utilisez une mandoline.
  3. 3. Réchauffez une poêle à feu moyen.
  4. 4. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle.
  5. 5. Faites revenir les tranches de pommes pendant environ 2 minutes dans le beurre.
  6. 6. Saupoudrez 2 cuillères à soupe de sucre sur les pommes.
  7. 7. Caramélisez le sucre pendant encore 3 minutes.
  8. 8. Ajoutez un bâton de cannelle dans la poêle.
  9. 9. Déglacez le tout avec du jus de pomme.
  10. 10. Laissez mijoter le mélange de pommes un court instant.
  11. 11. Retirez la poêle du feu.
  12. 12. Réchauffez une deuxième poêle à feu moyen.
  13. 13. Grillez les noisettes pendant environ 2 minutes dans la poêle.
  14. 14. Laissez les noix refroidir un court instant.
  15. 15. Hachez grossièrement les noisettes.
  16. 16. Cassez le Spekulatius en gros morceaux.
  17. 17. Émiettez les morceaux de Spekulatius.
  18. 18. Versez le yaourt de soja dans un bol.
  19. 19. Mélangez le yaourt avec 1 cuillère à café de cannelle.
  20. 20. Ajustez l'assaisonnement du mélange de yaourt selon vos goûts avec un peu de sucre.
  21. 21. Disposez les tranches de pommes chaudes avec le sirop sur des assiettes.
  22. 22. Parsemez le carpaccio de yaourt à la cannelle.
  23. 23. Ajoutez les noisettes hachées par-dessus.
  24. 24. Saupoudrez les miettes de Spekulatius comme dernier topping.
  25. 25. Servez le plat immédiatement et dégustez.

Nutrition par portion