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🍽️ Bowl de légumes avec pumpernickel croustillant

430 kcal · 30 min · 4 portions

Bowl de légumes avec pumpernickel croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir 700 Milliliter d'eau salée dans une casserole.
  2. 2. Ajoutez le riz dans l'eau bouillante.
  3. 3. Laissez cuire le riz couvert pendant environ 15 minutes à feu doux à moyen.
  4. 4. Lavez soigneusement les carottes.
  5. 5. Pelez les carottes et coupez les extrémités.
  6. 6. Coupez les carottes en fines tranches.
  7. 7. Faites bouillir une deuxième casserole d'eau salée.
  8. 8. Ajoutez les tranches de carottes dans l'eau bouillante.
  9. 9. Faites cuire les carottes pendant environ 10 minutes à feu moyen.
  10. 10. Rincez le citron sous de l'eau chaude.
  11. 11. Râpez environ 1 c. à café de zeste de citron finement.
  12. 12. Coupez le citron en deux.
  13. 13. Pressez le jus du citron.
  14. 14. Ajoutez 4 c. à soupe de jus de citron dans un bol.
  15. 15. Ajoutez le miel et la moutarde au bol.
  16. 16. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans le bol.
  17. 17. Ajoutez 4 à 5 c. à soupe d'eau dans le bol.
  18. 18. Mélangez bien tous les ingrédients pour la vinaigrette.
  19. 19. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  20. 20. Réservez la vinaigrette.
  21. 21. Émiettez grossièrement le pumpernickel.
  22. 22. Réchauffez une poêle sans matière grasse.
  23. 23. Grillez le pumpernickel pendant environ 3 minutes à feu vif.
  24. 24. Retirez le pumpernickel de la poêle.
  25. 25. Placez le pumpernickel sur une assiette.
  26. 26. Nettoyez la poêle.
  27. 27. Lavez les radis.
  28. 28. Coupez les extrémités des radis.
  29. 29. Coupez les radis en tranches très fines.
  30. 30. Versez le maïs dans une passoire.
  31. 31. Rincez le maïs.
  32. 32. Laissez égoutter le maïs.
  33. 33. Ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle.
  34. 34. Ajoutez le maïs dans la poêle.
  35. 35. Réchauffez le maïs pendant environ 5 minutes à feu moyen.
  36. 36. Égouttez le riz.
  37. 37. Gardez le riz couvert au chaud.
  38. 38. Égouttez les carottes.
  39. 39. Conservez environ 100 Milliliter de l'eau de cuisson dans la casserole.
  40. 40. Écrasez grossièrement les carottes.
  41. 41. Ajoutez le zeste de citron aux carottes.
  42. 42. Assaisonnez la purée de carottes avec du sel et du poivre.
  43. 43. Ajoutez du jus de citron à la purée de carottes.
  44. 44. Mélangez les radis avec la moitié de la vinaigrette.
  45. 45. Répartissez le riz dans les bols.
  46. 46. Ajoutez la moitié des radis sur le riz.
  47. 47. Remplissez un tiers du bol avec la purée de carottes.
  48. 48. Remplissez un tiers du bol avec le maïs.
  49. 49. Remplissez le dernier tiers du bol avec les radis restants.
  50. 50. Arrosez la bowl de vinaigrette.
  51. 51. Servez la bowl avec des légumes locaux.

Nutrition par portion