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🍽️ Bol de poulet avec sauce coco-lime

607 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le riz dans une casserole et couvre-le d'environ 700 millilitres d'eau salée.
  2. 2. Fais bouillir l'eau.
  3. 3. Réduis le feu à feu moyen.
  4. 4. Laisse cuire le riz pendant environ 12 minutes à couvert.
  5. 5. Rince la viande de poulet à l'eau froide.
  6. 6. Sèche la viande avec du papier essuie-tout.
  7. 7. Coupe le citron vert en deux.
  8. 8. Presse le jus du citron vert.
  9. 9. Mets le lait de coco dans une poêle.
  10. 10. Ajoute 2 cuillères à soupe de jus de citron vert au lait de coco.
  11. 11. Assaisonne le mélange avec un peu de sel.
  12. 12. Réchauffe le lait de coco à feu moyen.
  13. 13. Réduis le feu à feu doux à moyen.
  14. 14. Mets le poulet dans la poêle.
  15. 15. Laisse cuire le poulet pendant environ 20 minutes à couvert.
  16. 16. Retourne la viande 1 à 2 fois pendant la cuisson.
  17. 17. Évite de faire bouillir vigoureusement le lait de coco.
  18. 18. Lave soigneusement les gousses de pois mange-tout.
  19. 19. Ajoute les gousses de pois mange-tout au poulet après environ 15 minutes de cuisson.
  20. 20. Laisse les gousses de pois mange-tout cuire avec le poulet.
  21. 21. Coupe les avocats en deux.
  22. 22. Retire le noyau de l'avocat.
  23. 23. Trace un motif en losange dans la chair.
  24. 24. Détache délicatement la chair de la peau à l'aide d'une cuillère.
  25. 25. Lave la ciboulette.
  26. 26. Sèche la ciboulette.
  27. 27. Coupe les extrémités racinaires de la ciboulette.
  28. 28. Coupe la ciboulette en fines tranches en biais.
  29. 29. Égoutte le poulet et les gousses de pois mange-tout dans une passoire.
  30. 30. Récupère le lait de coco dans un récipient.
  31. 31. Mets 200 millilitres de lait de coco dans la poêle.
  32. 32. Fais bouillir le lait de coco dans la poêle.
  33. 33. Mélange la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau dans un bol.
  34. 34. Verse le mélange fécule-eau dans la sauce en remuant.
  35. 35. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et du piment.
  36. 36. Laisse la sauce réduire légèrement jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  37. 37. Répartis le riz dans les bols.
  38. 38. Mets le poulet au lait de coco sur le riz.
  39. 39. Décore le bol avec l'avocat, la ciboulette et les gousses de pois mange-tout.
  40. 40. Sers le bol avec la sauce coco.

Nutrition par portion