← Toutes les recettes

🍲 Botwinka – Soupe polonaise à la betterave

248 kcal · 30 min · 4 portions

Botwinka – Soupe polonaise à la betterave Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les carottes et épluchez-les. Coupez-les en tranches.
  2. 2. Épluchez les pommes de terre et lavez-les. Coupez-les en gros dés.
  3. 3. Lavez le céleri et épluchez-le. Coupez-le également en gros dés.
  4. 4. Égouttez la betterave rouge et récupérez le liquide. Coupez la betterave rouge en gros dés.
  5. 5. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et hachez-le finement.
  6. 6. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu vif.
  7. 7. Faites revenir les carottes, les pommes de terre, le céleri, la betterave rouge et les oignons pendant environ 5 minutes.
  8. 8. Déglacez les légumes avec le liquide de betterave récupéré et la bouillon de légumes.
  9. 9. Faites cuire la soupe à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  10. 10. Lavez l'aneth et secouez-le pour l'essorer. Retirez les tiges épaisses et hachez-le finement.
  11. 11. Lavez les épinards et laissez-les égoutter.
  12. 12. Coupez le citron en deux et pressez-en le jus.
  13. 13. Mélangez 1 cuillère à soupe de fécule alimentaire avec 5 cuillères à soupe de crème liquide dans un bol.
  14. 14. Incorporez le mélange fécule-crème dans la soupe.
  15. 15. Faites frémir la soupe pendant environ 3 minutes.
  16. 16. Assaisonnez la Botwinka avec le jus de citron, le sel et le poivre.
  17. 17. Ajoutez les épinards dans la soupe chaude.
  18. 18. Servez la Botwinka saupoudrée d'aneth frais.

Nutrition par portion