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🍰 Boston Cream Pie classique

489 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Sépare quatre Eier. Mets le blanc d'oeuf et cinq c. à soupe kaltes Wasser dans un bol.
  3. 3. Fouette le blanc d'oeuf avec un Handrührgerät jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  4. 4. Mélange lentement 190 grammes Zucker et une pincée Salz dans la neige d'oeuf.
  5. 5. Continue de fouetter jusqu'à ce que la neige d'oeuf soit légèrement brillante.
  6. 6. Mélange les jaunes d'oeuf dans la neige d'oeuf.
  7. 7. Tamise 60 grammes Mehl, 60 grammes piècesärke et Backpulver sur le mélange.
  8. 8. Incorpora délicatement le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  9. 9. Recouvre le fond d'un 26-Zentimeter-Springform de papier cuisson.
  10. 10. Répartis la pâte uniformément dans le moule.
  11. 11. Cuire le biscuit pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit brun clair.
  12. 12. Laisse le biscuit refroidir complètement.
  13. 13. Démoule le biscuit.
  14. 14. Coupe le biscuit horizontalement en deux couches d'épaisseur égale.
  15. 15. Sépare quatre weitere Eier.
  16. 16. Mélange les jaunes d'oeuf avec le restant de Zucker et Vanillinzucker dans un bol.
  17. 17. Tamise le restant de Mehl et la piècesärke sur le mélange de jaunes d'oeuf.
  18. 18. Mélange les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
  19. 19. Réchauffe Milk dans une casserole.
  20. 20. Verse le lait chaud, en remuant constamment, lentement dans le mélange oeuf-sucre.
  21. 21. Mélange délicatement le tout.
  22. 22. Remets le mélange dans la casserole.
  23. 23. Réchauffe la crème en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  24. 24. Verse la crème chaude dans un bol.
  25. 25. Pose un morceau de Frischhaltefolie directement sur la surface de la crème.
  26. 26. Laisse la crème refroidir.
  27. 27. Hache la Schokolade, Zartbitter grossièrement.
  28. 28. Fais chauffer le chocolat dans une casserole avec la crème et le beurre.
  29. 29. Remue jusqu'à ce que la Schokolade, Zartbitter soit complètement fondu.
  30. 30. Laisse le mélange au chocolat refroidir pendant 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
  31. 31. Étends la crème vanille refroidie sur la couche inférieure de biscuit.
  32. 32. Pose la deuxième couche de biscuit dessus.
  33. 33. Étends le mélange au chocolat uniformément sur la surface.
  34. 34. Laisse le chocolat couler légèrement sur les bords.
  35. 35. Mets le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat soit dur.
  36. 36. Sers le Boston Cream Pie kühl.

Nutrition par portion