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🍽️ Sauce Bolognese classique

350 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau. Coupe-les en très petits dés.
  2. 2. Pèle les carottes et coupe les extrémités. Râpe-les grossièrement ou coupe-les en petits dés.
  3. 3. Lave le céleri et coupe les extrémités. Coupe-le également en petits dés.
  4. 4. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu vif.
  5. 5. Fait revenir la viande hachée dedans pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit friable.
  6. 6. Assaisonne la viande avec du sel et du poivre.
  7. 7. Retire la viande de la casserole et réserve-la.
  8. 8. Ajoute le reste d'huile dans la même casserole et chauffe-la.
  9. 9. Ajoute les oignons, les carottes et le céleri dans la casserole.
  10. 10. Fait revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  11. 11. Mélange la pâte de tomates avec les légumes.
  12. 12. Fait revenir la pâte de tomates pendant environ 1 minute.
  13. 13. Ajoute les tomates concassées dans la casserole.
  14. 14. Verse le vin rouge.
  15. 15. Remets la viande hachée dans la casserole.
  16. 16. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre, de l'origan et du sucre.
  17. 17. Laisse mijoter la sauce pendant environ 50 minutes à couvert.
  18. 18. Retire le couvercle et laisse réduire la sauce encore 10 minutes à découvert.
  19. 19. Remue la sauce de temps en temps.
  20. 20. Goûte la sauce Bolognese et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  21. 21. Sers la sauce et bon appétit !

Nutrition par portion