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🍽️ Salade de tofu croustillant aux haricots et radicchio

362 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de tofu croustillant aux haricots et radicchio Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez deux litres d'eau salée à ébullition dans une grande casserole.
  2. 2. Lavez les haricots soigneusement et coupez les extrémités.
  3. 3. Faites cuire les haricots environ huit à dix minutes dans l'eau salée bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  4. 4. Égouttez les haricots dans une passoire et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. 5. Laissez bien égoutter la betterave et coupez-la en petits dés.
  6. 6. Lavez la pomme, coupez-la en quatre et retirez le trognon.
  7. 7. Coupez également la pomme en petits dés.
  8. 8. Lavez la menthe et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  9. 9. Détachez les feuilles de menthe des tiges et coupez-les en fines lamelles.
  10. 10. Lavez le citron vert et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
  11. 11. Pressez le jus du citron vert.
  12. 12. Lavez le radicchio et coupez-le en fines lamelles.
  13. 13. Mélangez le yaourt, le lait, le jus de citron vert et le miel dans un grand bol.
  14. 14. Assaisonnez la sauce selon votre goût avec du sel et du poivre.
  15. 15. Séchez le tofu avec du papier absorbant et coupez-le en dés.
  16. 16. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.
  17. 17. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
  18. 18. Assaisonnez les dés de tofu avec du sel et du poivre.
  19. 19. Faites revenir le tofu environ cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  20. 20. Ajoutez l'ail à la poêle et faites-le revenir pendant deux minutes supplémentaires.
  21. 21. Ajoutez tous les ingrédients préparés (haricots, betterave, pomme, menthe, radicchio) dans le bol avec la sauce.
  22. 22. Mélangez bien le tout pour que la sauce enrobe uniformément tous les ingrédients.
  23. 23. Dressez la salade sur les assiettes.
  24. 24. Déposez le tofu croustillant sur le dessus de la salade et servez immédiatement.

Nutrition par portion