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🍽️ Ragoût de bœuf classique au bouillon de vin rouge

745 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de bœuf classique au bouillon de vin rouge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les carottes soigneusement et coupez les extrémités. Coupez le légume en morceaux d'environ deux centimètres d'épaisseur. Épluchez les pommes de terre et lavez-les sous l'eau courante. Coupez les pommes de terre en quartiers. Essuyez les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine et coupez-les en quatre. Coupez les oignons en deux et retirez la peau. Épluchez les gousses d'ail. Séchez la viande de ragoût avec un torchon de cuisine et assaisonnez-la généreusement avec du sel. Lavez le thym et séchez-le. Liez le thym avec les feuilles de laurier avec de la ficelle de cuisine pour former un bouquet garni.
  2. 2. Mettez les oignons et l'ail dans le récipient du mixeur. Hachez-les pendant cinq secondes à la vitesse sept. Poussez les ingrédients vers le bas avec une spatule. Ajoutez l'huile d'olive. Faites revenir le mélange pendant trois minutes à la vitesse un à 120 degrés Celsius. Ajoutez la viande de ragoût et la poitrine de porc. Faites dorer le tout pendant six minutes en mode saisie.
  3. 3. Mettez les champignons, les carottes, le vin rouge et le bouillon de bœuf dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Répartissez les pommes de terre uniformément dans le panier de cuisson. Placez le panier dans le récipient du mixeur. Cuisez le plat sans gobelet doseur pendant 60 minutes en mode cuisson vapeur.
  4. 4. Lavez le persil et secouez-le pour le sécher. Détachez les feuilles des tiges et hachez-les grossièrement. Retirez les pommes de terre du récipient du mixeur. Mélangez la fécule avec trois cuillères à soupe d'eau froide dans un petit bol. Ajoutez ce mélange dans la casserole. Cuisez le plat pendant deux minutes supplémentaires en mode cuisson vapeur. Servez le Bœuf Bourguignon sur des assiettes. Décorez-le avec le persil frais. Bon appétit !

Nutrition par portion