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🍲 Crème de chou-fleur avec croûtons croustillants

250 kcal · 30 min · 4 portions

Crème de chou-fleur avec croûtons croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le chou-fleur à l'eau courante.
  2. 2. Découpez le chou-fleur en fleurons d'environ 2 cm.
  3. 3. Coupez les oignons en deux et retirez la peau.
  4. 4. Coupez grossièrement les oignons épluchés en morceaux.
  5. 5. Réchauffez une casserole à feu moyen.
  6. 6. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre dans la casserole et laissez fondre.
  7. 7. Ajoutez les oignons préparés et les fleurons de chou-fleur dans le beurre.
  8. 8. Faites revenir les légumes pendant 3 à 4 minutes.
  9. 9. Déglacez les légumes avec le bouillon et le lait.
  10. 10. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
  11. 11. Portez la soupe à ébullition.
  12. 12. Laissez mijoter doucement la soupe pendant 12 à 20 minutes.
  13. 13. Remuez la soupe de temps en temps pendant la cuisson.
  14. 14. Lavez la ciboulette.
  15. 15. Coupez les extrémités de la ciboulette.
  16. 16. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  17. 17. Réchauffez une poêle à feu moyen.
  18. 18. Faites revenir le lard dans la poêle sans matière grasse supplémentaire.
  19. 19. Faites revenir le lard pendant 3 à 4 minutes.
  20. 20. Ajoutez l'huile et la ciboulette coupée dans la poêle.
  21. 21. Faites revenir la ciboulette pendant 2 minutes en remuant.
  22. 22. Retirez la poêle du feu.
  23. 23. Disposez la garniture sur une assiette.
  24. 24. Retirez la croûte du pain de mie.
  25. 25. Coupez le pain de mie en gros cubes.
  26. 26. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle avec le fond de cuisson.
  27. 27. Faites revenir les cubes de pain de mie dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  28. 28. Faites revenir les cubes pendant 2 à 3 minutes.
  29. 29. Salez légèrement les cubes de pain de mie.
  30. 30. Disposez les cubes sur du papier absorbant pour éponger l'excès de graisse.
  31. 31. Mixez finement la soupe au mixeur plongeant.
  32. 32. Incorporez la crème fraîche dans la soupe.
  33. 33. Ajustez l'assaisonnement de la soupe avec du sel et du poivre.
  34. 34. Versez la soupe dans des assiettes creuses.
  35. 35. Répartissez la garniture préparée sur la soupe.
  36. 36. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion