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🍽️ Risotto au chou-fleur avec poulet au citron

684 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau. Coupe l'oignon en fins dés.
  2. 2. Nettoie les champignons avec un torchon de cuisine. Coupe les champignons en tranches.
  3. 3. Lave le chou-fleur et retire la base dure.
  4. 4. Coupe le chou-fleur en gros dés.
  5. 5. Hache les dés de chou-fleur finement, jusqu'à ce qu'ils soient à peu près de la taille de grains de riz.
  6. 6. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter. Retire les tiges épaisses.
  7. 7. Pèle la gousse d'ail.
  8. 8. Lave le citron sous l'eau chaude.
  9. 9. Râpe environ une cuillère à café de zeste de citron.
  10. 10. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  11. 11. Lave les tomates.
  12. 12. Lave le poulet et sèche-le avec du papier absorbant.
  13. 13. Frotte le poulet avec le sel aromatisé pour poulet.
  14. 14. Mets le basilic et l'ail dans un récipient haut.
  15. 15. Ajoute trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
  16. 16. Mixe le mélange finement.
  17. 17. Assaisonne le mélange pesto avec du sel et du poivre.
  18. 18. Chauffe deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
  19. 19. Fais dorer le poulet dans l'huile chaude de tous les côtés pendant environ trois minutes.
  20. 20. Réduis la chaleur à feu doux.
  21. 21. Ajoute les tomates, le zeste de citron et le jus de citron à la poêle.
  22. 22. Couvre la poêle et laisse cuire le poulet pendant environ huit minutes.
  23. 23. Assaisonne le poulet avec du sel et du poivre.
  24. 24. Chauffe deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu vif.
  25. 25. Fais revenir les champignons et les oignons pendant environ trois minutes.
  26. 26. Ajoute le chou-fleur haché.
  27. 27. Fais cuire le chou-fleur pendant environ cinq minutes.
  28. 28. Déglace le risotto avec le bouillon de légumes.
  29. 29. Laisse mijoter le risotto pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'il ait une consistance semblable à celle d'un risotto.
  30. 30. Assure-toi que le chou-fleur reste encore croquant.
  31. 31. Ajoute le fromage frais et le parmesan au risotto.
  32. 32. Mélange bien les ingrédients.
  33. 33. Incorpore le pesto au basilic dans le risotto.
  34. 34. Assaisonne le risotto avec du sel et du poivre.
  35. 35. Dresse le risotto au chou-fleur avec le poulet au citron et les tomates sur des assiettes.
  36. 36. Sers le plat.

Nutrition par portion