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🍽️ Chou-fleur braisé avec couscous au curry fruité et sauce crémeuse au yaourt aux herbes

345 kcal · 30 min · 4 portions

Chou-fleur braisé avec couscous au curry fruité et sauce crémeuse au yaourt aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe une grande casserole avec de l'eau salée.
  2. 2. Lave soigneusement le chou-fleur et retire la tige dure à la base.
  3. 3. Laisse la tête de chou-fleur intacte.
  4. 4. Entaille la base de la tête de chou en losanges à environ un centimètre de profondeur.
  5. 5. Mets le chou-fleur dans la casserole avec l'eau salée.
  6. 6. Ajoute une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  7. 7. Couvre la casserole.
  8. 8. Faites cuire le chou-fleur à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
  9. 9. Lave les tomates à l'eau courante.
  10. 10. Coupe les tomates en deux dans le sens de la longueur.
  11. 11. Faites bouillir la bouillon de légumes dans une casserole.
  12. 12. Mets le couscous, les tomates coupées en deux, la poudre de curry et une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un bol.
  13. 13. Verse la bouillon de légumes chaude sur le mélange de couscous.
  14. 14. Couvre le bol avec du film alimentaire.
  15. 15. Laisse le couscous gonfler pendant environ 10 minutes.
  16. 16. Lave la menthe et le persil soigneusement.
  17. 17. Détache les feuilles des tiges.
  18. 18. Hache finement les herbes.
  19. 19. Mets les herbes hachées dans un bol avec le yaourt.
  20. 20. Mélange bien les herbes avec le yaourt.
  21. 21. Assaisonne la sauce au yaourt avec du sel et du poivre.
  22. 22. Sors le chou-fleur cuit de la casserole avec une écumoire.
  23. 23. Laisse bien égoutter le chou-fleur.
  24. 24. Vérifie l'assaisonnement du couscous au curry aux tomates.
  25. 25. Dresse le couscous, le chou-fleur et la sauce au yaourt aux herbes sur des assiettes.

Nutrition par portion