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🍰 Biscuits croustillants à la crème fouettée à la framboise fraîche

538 kcal · 30 min · 4 portions

Biscuits croustillants à la crème fouettée à la framboise fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Sépare délicatement les oeufs pour que aucun jaune ne tombe dans le blanc.
  3. 3. Fouette le blanc d'oeuf dans un bol avec un batteur électrique et le fouet jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  4. 4. Ajoute lentement 75 grammes de sucre en cours de battage.
  5. 5. Continue de fouetter jusqu'à ce que la neige de blanc d'oeuf ait une apparence crémeuse et brillante.
  6. 6. Prends un deuxième bol et fouette le jaune d'oeuf avec 50 grammes de sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  7. 7. Mélange la farine, la fécule et la poudre à lever dans un petit plat.
  8. 8. Tamise le mélange de farine sur le mélange de jaunes d'oeufs.
  9. 9. Incorpore délicatement les ingrédients secs avec la moitié de la neige de blanc d'oeuf.
  10. 10. Incorpore brièvement et délicatement le reste de la neige de blanc d'oeuf.
  11. 11. Recouvre deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  12. 12. Répartis la pâte en portions d'environ 6 Zentimetern de diamètre sur les plaques.
  13. 13. Fais cuire les morceaux de biscuit pendant environ 10 minutes au four.
  14. 14. Retire les plaques lorsque les biscuits sont dorés.
  15. 15. Transfère le papier sulfurisé avec les biscuits sur une grille de refroidissement.
  16. 16. Laisse les morceaux de biscuit refroidir complètement.
  17. 17. Lave les framboises soigneusement et élimine les fruits abîmés.
  18. 18. Mélange 60 grammes de sucre en poudre, de sucre vanillé et de crème dans un bol.
  19. 19. Fouette le mélange avec le batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  20. 20. Écrase légèrement 300 grammes de framboises avec une fourchette.
  21. 21. Incorpore délicatement les framboises écrasées à la crème préparée.
  22. 22. Remplis une poche à pâtisserie munie d'une grande douille avec la crème aux framboises.
  23. 23. Dresse la crème sur la moitié des biscuits refroidis.
  24. 24. Décore la crème avec le reste des framboises fraîches.
  25. 25. Pose les morceaux de biscuit restants comme couvercle par-dessus.
  26. 26. Saupoudre les parts de gâteau du reste de sucre en poudre.
  27. 27. Sers le dessert immédiatement et déguste-le.
  28. 28. Astuce : Si tu ne utilises pas la chaleur tournante, fais cuire les plaques les unes après les autres à 200 degrés chaleur traditionnelle.

Nutrition par portion