← Toutes les recettes

🍰 Rouleau de biscuit de Linz

2412 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleau de biscuit de Linz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 210 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé et pose-y un cadre à pâtisserie.
  3. 3. Fouette les œufs avec une pincée de sel, le sucre et une cuillère à café d'extrait de vanille pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit très crémeux.
  4. 4. Mélange la farine avec le cacao, la cannelle et les clous de girofle moulus.
  5. 5. Tamise les ingrédients secs sur le mélange d'œufs.
  6. 6. Incorpore délicatement les noix de Grenoble moulues et les ingrédients secs au mélange d'œufs.
  7. 7. Verse la pâte dans le cadre à pâtisserie et lisse-la.
  8. 8. Fais cuire le biscuit dans le four préchauffé à 210 degrés pendant environ 8 à 9 minutes.
  9. 9. Sors immédiatement le biscuit du four.
  10. 10. Retire la plaque de cuisson et le cadre à pâtisserie.
  11. 11. Retourne le biscuit sur un torchon propre.
  12. 12. Détache délicatement le papier sulfurisé.
  13. 13. Enroule la plaque de biscuit avec le torchon.
  14. 14. Laisse le rouleau refroidir complètement.
  15. 15. Mélange le quark avec 40 grammes de sucre en poudre, la crème et une cuillère à café d'extrait de vanille dans un bol.
  16. 16. Fouette la crème avec un stabilisateur (par exemple Sanapart) jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  17. 17. Réserve la crème au frais pendant quelques minutes.
  18. 18. Déroule à nouveau la plaque de biscuit refroidie.
  19. 19. Étends une fine couche de purée de pruneaux sur la plaque.
  20. 20. Répartis la crème froide uniformément sur la purée de pruneaux.
  21. 21. Enroule fermement le rouleau de biscuit à l'aide du torchon.
  22. 22. Réserve le rouleau au réfrigérateur pendant 1 heure.
  23. 23. Saupoudre le rouleau terminé de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre avant de servir.

Nutrition par portion