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🍰 Mousse de poires fruitée

285 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper la gélatine dans un bol avec de l'eau froide.
  2. 2. Pèle les poires.
  3. 3. Coupe les poires en quartiers et retire le trognon.
  4. 4. Coupe la chair en petits dés.
  5. 5. Mets les poires, le vin blanc, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole.
  6. 6. Porte le mélange à ébullition.
  7. 7. Fais cuire les poires pendant environ 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  8. 8. Laisse le mélange refroidir un peu.
  9. 9. Mixe les poires avec le liquide de cuisson.
  10. 10. Incorpore la crème fraîche dans la préparation aux poires.
  11. 11. Égoutte bien la gélatine trempée.
  12. 12. Fais dissoudre la gélatine dans la crème de poires.
  13. 13. Mets la crème de poires au réfrigérateur.
  14. 14. Attends que la crème commence à figer.
  15. 15. Mets la crème dans un bol séparé.
  16. 16. Fouette la crème avec un mixeur manuel et le fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  17. 17. Incorpore délicatement la crème fouettée dans la crème de poires.
  18. 18. Réfrigère la mousse aux poires pendant au moins 3 heures.
  19. 19. Réchauffe une cuillère à soupe.
  20. 20. Prélève des portions de mousse avec la cuillère chaude.
  21. 21. Dresse la mousse.

Nutrition par portion