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🍰 Crumble croustillant aux poires et mangue aux noix de Grenoble

395 kcal · 30 min · 4 portions

Crumble croustillant aux poires et mangue aux noix de Grenoble Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés. Utilisez la chaleur haute et basse.
  2. 2. Versez les noix dans un récipient haut.
  3. 3. Moulez les noix finement avec un mixeur plongeant.
  4. 4. Mélangez la farine de noix avec la farine.
  5. 5. Pelez les poires.
  6. 6. Dénoyautez les poires.
  7. 7. Coupez les poires en quartiers.
  8. 8. Pelez la mangue.
  9. 9. Détachez la chair de la mangue du noyau.
  10. 10. Coupez également la chair de la mangue en quartiers.
  11. 11. Coupez l'orange en deux.
  12. 12. Pressez le jus de l'orange.
  13. 13. Disposez les morceaux de poire et de mangue dans un plat à gratin.
  14. 14. Arrosez les fruits avec le jus d'orange.
  15. 15. Séparez les œufs. Réservez le blanc d'œuf du jaune.
  16. 16. Versez le blanc d'œuf dans un bol.
  17. 17. Ajoutez une pincée de sel au blanc d'œuf.
  18. 18. Fouettez le blanc d'œuf fermement avec un batteur électrique et un fouet.
  19. 19. Versez le jaune d'œuf dans un bol séparé.
  20. 20. Mélangez le jaune d'œuf de manière crémeuse avec le sucre.
  21. 21. Mélangez la préparation avec le sucre vanillé.
  22. 22. Incorporez délicatement le mélange de farine de noix au mélange de jaunes d'œuf.
  23. 23. Mélangez la préparation avec la crème fraîche.
  24. 24. Incorporez délicatement la neige de blanc d'œuf à la préparation de fruits.
  25. 25. Versez le mélange d'œufs sur les fruits dans le plat à gratin.
  26. 26. Parsemez le gratin de petits morceaux de beurre.
  27. 27. Enfournez le gratin au four pendant environ 45 minutes.
  28. 28. Sortez le gratin lorsqu'il est doré.
  29. 29. Saupoudrez de sucre en poudre le gratin cuit.
  30. 30. Servez le gratin chaud ou tiède.

Nutrition par portion