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🍰 Dessert en couches Bienenstich

554 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les amandes en lamelles dans une poêle antiadhésive.
  2. 2. Fais griller les amandes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles sentent bon et soient légèrement dorées.
  3. 3. Ajoute le sucre aux amandes et laisse-le caraméliser en remuant.
  4. 4. Verse 50 g de crème, le miel, une pincée de sel et 1 c. à c. d'extrait de vanille dans la poêle.
  5. 5. Fais bouillir le mélange.
  6. 6. Fais cuire le mélange jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
  7. 7. Étends le mélange sur une feuille de cuisson permanente.
  8. 8. Laisse le topping refroidir.
  9. 9. Pèle le pamplemousse au miel et retire la chair.
  10. 10. Émiette la chair du pamplemousse en gros morceaux.
  11. 11. Coupe la poire en deux et retire le trognon.
  12. 12. Coupe la poire en dés.
  13. 13. Coupe la mandarine en deux et presse le jus.
  14. 14. Ajoute le jus de mandarine et 1 c. à c. d'extrait de vanille aux morceaux de pamplemousse et de poire.
  15. 15. Mélange le tout.
  16. 16. Prélève environ les deux tiers du mélange de fruits et mets-le au réfrigérateur.
  17. 17. Mixe finement le tiers restant du mélange de fruits.
  18. 18. Mets également le coulis au frais.
  19. 19. Mélange le mascarpone avec le sucre glace et 1 c. à c. d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
  20. 20. Incorpore le fromage blanc au mélange de mascarpone.
  21. 21. Ajoute 200 g de crème.
  22. 22. Fouette la crème avec le San-apart.
  23. 23. Remplis une poche à douille avec une grande douille cannelée avec la crème.
  24. 24. Mets la crème au frais quelques instants.
  25. 25. Alterne les composants dans de jolis verres.
  26. 26. Commence par une couche de fruits en dés.
  27. 27. Ajoute une couche de coulis de fruits par-dessus.
  28. 28. Dresse une couche de crème par-dessus.
  29. 29. Répète les trois couches (fruits, coulis, crème) une fois de plus.
  30. 30. Casse le topping Bienenstich refroidi en gros morceaux.
  31. 31. Dépose les morceaux de topping sur la dernière couche de crème.

Nutrition par portion