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🍰 Bienenstich classique à la crème au beurre au pudding

612 kcal · 30 min · 4 portions

Bienenstich classique à la crème au beurre au pudding Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Émiette la levure dans un grand bol.
  2. 2. Ajoute une cuillère à soupe de sucre et 200 Milliliter de lait tiède.
  3. 3. Couvre le bol et laisse lever le mélange pendant environ 15 minutes.
  4. 4. Ajoute 100 grammes de sucre, la farine, une pincée de sel, 100 grammes de beurre coupé en dés et les œufs au mélange de levure.
  5. 5. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Couvre à nouveau la pâte et laisse-la lever pendant environ 1 heure.
  7. 7. Mélange bien 100 Milliliter de lait avec 100 grammes de sucre et la poudre de pudding dans un bol.
  8. 8. Fais bouillir 800 Milliliter de lait dans une casserole.
  9. 9. Incorpore le mélange de pudding dans le lait chaud.
  10. 10. Fais bouillir le pudding brièvement.
  11. 11. Couvre la surface du pudding avec du film alimentaire pour éviter la formation d'une peau.
  12. 12. Laisse le pudding refroidir complètement.
  13. 13. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius (convection).
  14. 14. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé (env. 30 x 40 cm).
  15. 15. Étale la pâte levée sur la plaque.
  16. 16. Couvre la pâte et laisse-la lever encore 15 minutes.
  17. 17. Fais fondre 150 grammes de beurre dans une casserole.
  18. 18. Ajoute 150 grammes de sucre, la crème et les amandes hachées au beurre fondu.
  19. 19. Réchauffe le mélange pendant environ 4 minutes.
  20. 20. Répartis ce mélange caramel aux amandes uniformément sur la pâte levée.
  21. 21. Laisse encore lever le gâteau pendant env. 10 minutes.
  22. 22. Fais cuire le gâteau au four pendant environ 40 minutes.
  23. 23. Laisse le gâteau refroidir complètement.
  24. 24. Fouette 300 grammes de beurre avec un batteur électrique et un fouet jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  25. 25. Incorpore le pudding refroidi progressivement dans le beurre.
  26. 26. Coupe le Bienenstich horizontalement en deux dans le sens de l'épaisseur.
  27. 27. Coupe chacune des deux moitiés en deux couches.
  28. 28. Étends la crème au beurre sur les couches inférieures.
  29. 29. Pose les couches supérieures dessus et appuie légèrement.
  30. 30. Coupe le gâteau en parts avant de servir.

Nutrition par portion