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🍰 Cupcakes aux baies avec meringue

461 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Décongèle les baies idéalement toute la nuit dans une passoire au réfrigérateur, afin qu'elles puissent bien s'égoutter.
  2. 2. Préchauffe le four à 175 degrés en chaleur haut et bas.
  3. 3. Mélange le beurre mou avec le sucre, le sel et le sucre vanillé dans un bol avec un batteur électrique et un fouet jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
  4. 4. Fouette quatre œufs et ajoute-les un par un au mélange beurre-sucre.
  5. 5. Ajoute la farine, la poudre à lever et le lait dans le bol et mélange le tout pour obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Incorpose délicatement les baies à la pâte.
  7. 7. Répartis la pâte uniformément dans des moules à muffles beurrés.
  8. 8. Fais cuire les cupcakes au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  9. 9. Sépare le dernier œuf et utilise le jaune ailleurs.
  10. 10. Fouette le blanc d'œuf avec une pincée de sel dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  11. 11. Ajoute le sucre glace en remuant, une cuillère à soupe à la fois.
  12. 12. Continue de fouetter jusqu'à ce que la masse soit épaisse et brillante.
  13. 13. Remplis une poche à pâtisserie avec une douille étoilée avec la masse de meringue.
  14. 14. Dresse de petits pics sur les cupcakes pré-cuits.
  15. 15. Fais cuire les cupcakes à la même température du four pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la meringue soit croustillante et claire.
  16. 16. Laisse refroidir les cupcakes.
  17. 17. Bon appétit !

Nutrition par portion