← Toutes les recettes

🍰 Goulasch de bœuf à la bière avec des Yorkshire puddings aériens

705 kcal · 30 min · 4 portions

Goulasch de bœuf à la bière avec des Yorkshire puddings aériens Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le goulasch de bœuf à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Coupez les oignons en deux et retirez la peau.
  4. 4. Coupez les oignons en petits dés.
  5. 5. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole.
  6. 6. Faites dorer la viande par portions à feu vif.
  7. 7. Retirez la viande dorée de la casserole.
  8. 8. Mettez la viande de côté.
  9. 9. Lavez les tiges de thym à l'eau.
  10. 10. Faites chauffer la casserole à nouveau.
  11. 11. Faites revenir le lard, les oignons et le thym pendant trois à quatre minutes.
  12. 12. Saupoudrez le mélange de trois cuillères à soupe de farine.
  13. 13. Faites suer la farine pendant une à deux minutes en remuant.
  14. 14. Déglacez la préparation avec la bière.
  15. 15. Ajoutez la bouillon.
  16. 16. Remettez la viande dans la casserole.
  17. 17. Ajoutez les feuilles de laurier, le sel, le poivre, le sucre et le vinaigre balsamique.
  18. 18. Laissez mijoter le goulasch avec le couvercle pendant une à deux heures.
  19. 19. Remuez le goulasch de temps en temps.
  20. 20. Ajoutez plus de bouillon si nécessaire.
  21. 21. Pelez les carottes.
  22. 22. Coupez les extrémités des carottes.
  23. 23. Coupez les carottes en tranches.
  24. 24. Ajoutez les carottes au goulasch après une heure de cuisson.
  25. 25. Laissez les carottes cuire avec le reste.
  26. 26. Fouettez les œufs dans un bol.
  27. 27. Ajoutez le lait aux œufs.
  28. 28. Ajoutez deux bonnes pincées de sel.
  29. 29. Mélangez bien le tout.
  30. 30. Incorporez le reste de la farine.
  31. 31. Laissez reposer la pâte pendant trente à soixante minutes.
  32. 32. Préchauffez le four à 225 degrés Celsius (chaleur tournante).
  33. 33. Beurrez un moule à muffins.
  34. 34. Placez le moule à muffins dans le four chaud pendant environ huit minutes.
  35. 35. Remuez bien la pâte à nouveau.
  36. 36. Versez rapidement la pâte dans les alvéoles.
  37. 37. Remplissez les alvéoles aux environ d'un tiers.
  38. 38. Faites cuire les Yorkshire puddings pendant quinze à dix-huit minutes.
  39. 39. Sortez les puddings lorsqu'ils sont levés et dorés.
  40. 40. Sortez délicatement les Yorkshire puddings du four.
  41. 41. Rectifiez l'assaisonnement du goulasch avec du sel, du poivre, du sucre et du vinaigre.
  42. 42. Servez le goulasch accompagné des Yorkshire puddings.

Nutrition par portion