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🍽️ Recette de BBQ Pulled Pork

564 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange bien toutes les épices dans un petit bol.
  2. 2. Rince le rôti de cou de porc sous l'eau courante.
  3. 3. Sèche la viande complètement avec du papier essuie-tout.
  4. 4. Frotte la viande uniformément avec le mélange d'épices.
  5. 5. Enveloppe la viande fermement dans du film alimentaire.
  6. 6. Place le film au réfrigérateur pendant environ 24 heures.
  7. 7. Préchauffe ton grill à la température souhaitée.
  8. 8. Sors la viande du réfrigérateur et laisse-la atteindre la température ambiante pendant un court moment.
  9. 9. Verse le jus de pomme et le bouillon dans une cocotte en fonte.
  10. 10. Sors la viande du film et place-la dans la cocotte.
  11. 11. Pose la cocotte sur le grill.
  12. 12. Fais mijoter la viande pendant environ 3,5 heures.
  13. 13. Arrose la viande régulièrement avec le jus de cuisson pendant la durée de cuisson.
  14. 14. Ajoute un peu de jus de pomme si nécessaire, si le jus de cuisson réduit trop.
  15. 15. Sors le pulled pork de la cocotte dès qu'il commence à se détacher.
  16. 16. Enveloppe la viande dans du papier aluminium.
  17. 17. Laisse reposer la viande pendant une heure.
  18. 18. Mélange le jus de cuisson avec la sauce barbecue pendant le temps de repos.
  19. 19. Fais mijoter la sauce pendant environ 5 minutes.
  20. 20. Sors le pulled pork du papier aluminium.
  21. 21. Déchire la viande en fines fibres à l'aide de deux fourches.
  22. 22. Mélange la viande hachée avec la sauce.
  23. 23. Laisse le pulled pork refroidir un court instant.
  24. 24. Sers le plat terminé.

Nutrition par portion