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🍽️ Salade de pommes de terre bavaroise avec bacon croustillant

481 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de pommes de terre bavaroise avec bacon croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le persil soigneusement.
  2. 2. Détachez les petites feuilles des tiges dures.
  3. 3. Mettez les feuilles de persil dans le bol de mixage.
  4. 4. Hachez le persil pendant 5 secondes à vitesse 10.
  5. 5. Sortez le persil haché et réservez-le.
  6. 6. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  7. 7. Placez les pommes de terre entières dans le panier vapeur profond.
  8. 8. Versez 1 litre d'eau dans le bol de mixage.
  9. 9. Ajoutez 1 cuillère à café de sel dans l'eau.
  10. 10. Ajoutez les feuilles de laurier dans l'eau.
  11. 11. Posez le panier vapeur contenant les pommes de terre sur le bol.
  12. 12. Fermez hermétiquement le bol.
  13. 13. Cuisez les pommes de terre à la vapeur pendant 40 minutes en mode cuisson vapeur.
  14. 14. Épluchez les pommes de terre chaudes tant qu'elles sont encore tièdes au toucher.
  15. 15. Coupez les pommes de terre épluchées en tranches.
  16. 16. Mettez les tranches de pommes de terre dans un grand saladier.
  17. 17. Videz l'eau de cuisson du bol de mixage.
  18. 18. Rincez rapidement le bol de mixage.
  19. 19. Coupez l'oignon en deux et épluchez-le.
  20. 20. Mettez les morceaux d'oignon dans le bol de mixage propre.
  21. 21. Hachez l'oignon pendant 5 secondes à vitesse 5.
  22. 22. Raclez les restes d'oignon vers le bas avec une spatule.
  23. 23. Ajoutez le lard et 1 cuillère à soupe d'huile dans le bol.
  24. 24. Faites revenir le lard pendant 5 minutes en mode saisie.
  25. 25. Ajoutez la bouillon au mélange de lard.
  26. 26. Ajoutez le vinaigre au mélange.
  27. 27. Ajoutez la moutarde au mélange.
  28. 28. Ajoutez le reste d'huile au mélange.
  29. 29. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  30. 30. Laissez frémir la sauce pendant 5 minutes à 100 degrés à vitesse 1.
  31. 31. Versez la sauce chaude au bacon sur les tranches de pommes de terre.
  32. 32. Mélangez délicatement la salade pour ne pas écraser les tranches.
  33. 33. Goûtez bien la salade et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  34. 34. Parsemez la salade terminée avec le persil préparé.
  35. 35. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion