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🍰 Pains bavarois moelleux

520 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer le lait dans une casserole pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  2. 2. Émiette la levure dans le lait tiède et mélange-la avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  3. 3. Couvre la casserole et laisse reposer le mélange levure-lait pendant environ 10 minutes.
  4. 4. Fais fondre le beurre dans une autre casserole à feu moyen.
  5. 5. Laisse refroidir le beurre fondu.
  6. 6. Ajoute la farine, le reste du sucre, le sel, les œufs et le beurre refroidi dans un bol.
  7. 7. Mélange les ingrédients avec le mélange levure-lait pour obtenir une pâte lisse et souple.
  8. 8. Assure-toi que la pâte est molle mais pas collante ; ajoute un peu plus de farine si nécessaire.
  9. 9. Couvre la pâte et laisse-la reposer pendant environ 10 minutes.
  10. 10. Farine légèrement tes mains.
  11. 11. Forme 12 boules de taille égale à partir de la pâte.
  12. 12. Pose les boules de pâte sur une surface farinée.
  13. 13. Couvre les boules avec un torchon de cuisine.
  14. 14. Laisse lever les pains pendant environ 15 minutes.
  15. 15. Fais chauffer le beurre clarifié dans une casserole à feu vif.
  16. 16. Vérifie la température de l'huile en y plongeant le manche d'une cuillère en bois ; de petites bulles doivent se former.
  17. 17. Étire délicatement les boules de pâte jusqu'à environ 12 cm de diamètre.
  18. 18. Fais attention à ce que le centre reste fin et les bords épais.
  19. 19. Évite de déchirer la pâte lors de l'étirement.
  20. 20. Plonge immédiatement les pains dans l'huile chaude.
  21. 21. Fais frire les pains pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  22. 22. Retourne les pains une à deux fois pendant la friture.
  23. 23. Verse un peu d'huile dans le creux des pains pour les cuire uniformément.
  24. 24. Retire les pains cuits de l'huile avec une écumoire.
  25. 25. Fais égoutter les pains sur du papier absorbant.
  26. 26. Saupoudre généreusement les pains de sucre en poudre.
  27. 27. Utilise le reste de pâte de la même manière.
  28. 28. Sers les pains chauds ou froids.

Nutrition par portion