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🍰 Crème bavaroise aux fraises fraîches

253 kcal · 30 min · 4 portions

Crème bavaroise aux fraises fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper la gélatine dans un bol avec de l'eau froide.
  2. 2. Sépare les œufs et réserve le blanc à part.
  3. 3. Ajoute le jaune d'œuf, le lait, 50 g de sucre en poudre et le sucre vanillé dans une casserole.
  4. 4. Mélange bien les ingrédients avec un mixeur manuel.
  5. 5. Fais chauffer le mélange à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  6. 6. Remue constamment jusqu'à ce que la crème soit chaude et mousseuse.
  7. 7. Retire la casserole du feu.
  8. 8. Égoutte légèrement la gélatine trempée.
  9. 9. Incorpore la gélatine à la crème chaude jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
  10. 10. Verse la préparation dans un bol.
  11. 11. Laisse refroidir la crème pendant environ 15 minutes.
  12. 12. Fouette la crème dans un autre bol avec le batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  13. 13. Incorpose délicatement la crème fouettée à la crème refroidie.
  14. 14. Verse la crème dans 4 verres.
  15. 15. Laisse les verres au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne.
  16. 16. Lave les fraises soigneusement.
  17. 17. Retire les fanes des fraises.
  18. 18. Coupe les fraises en petits dés.
  19. 19. Rince un citron à l'eau chaude.
  20. 20. Râpe environ 1 cuillère à café de zeste de citron finement.
  21. 21. Coupe le citron en deux.
  22. 22. Fais le jus du citron.
  23. 23. Mets les dés de fraises dans un bol.
  24. 24. Ajoute le zeste de citron, le jus de citron et le reste de sucre en poudre.
  25. 25. Mélange bien le tout.
  26. 26. Laisse reposer le mélange de fraises quelques instants.
  27. 27. Sers les fraises accompagnées de la crème bavaroise refroidie.

Nutrition par portion